中餐香飘海外 家乡荣盛集团味暖侨心
2024-03-25 06:43:28 来源：盛楚鉫鉅网
在英国，中餐成为外卖新宠；在日本，麻辣烫、钵钵鸡备受热捧；在秘鲁，中式美食被印在邮票上，wantan（馄饨）、chaufa（炒饭）等汉语词汇也成了当地的日常用语……海外中餐繁荣鼓起，海外侨民善用食物推行我国滋味，缩短异乡与故土的间隔。
旅美36年，美国波特兰州立大学教授李斧一直忘不了痕迹在味蕾上的回忆。“我在波特兰最常光临的当地是这儿的川菜馆。”李斧在寻找家园味的过程中，不知不觉地成了“川菜活地图”。
李斧介绍，离家不远处就有一家川菜馆，靠着乡音乡情和口碑收成了不少回头客。“川味腊肠最‘巴适’，好吃的关键在于需要用上好的白酒腌制，既能灭菌，又能最大程度激宣布麻辣浑厚的风味。”他说，常常想起这份“冬天限制”，都会耐人寻味。
“家园味是‘故土情’的一部分。”李斧慨叹道，川菜好菜不计其数，小吃更是形形色色，但川菜远不止麻辣一种滋味。烧什锦清淡爽口，猪肚、鱿鱼、冬菇、海参等食材的香味完美结合，还有金黄酥脆的炸酥肉、酸甜适中的鱼香肉丝……
“麻辣、酸辣、红油等复合滋味的奇妙调制，终究形成了川菜‘一菜一格，百菜百味’的特色。”美中餐饮业联合会主席胡晓军说，寄托了游子情感的家园饭菜有机会为海外民众品鉴我国美食敞开一扇窗。
为宏扬中华传统饮食文明，上电视解说川菜成了胡晓军的粗茶淡饭。两年时间里，他每周六在芝加哥电视13台的美食节目为观众解说川菜的做法。“我的原则是一定要叙述我国美食背面所包含的历史文明和故事，例如，夫妻肺片里既没有夫妻也没有肺片，麻婆豆腐里没有麻婆，这些都是简单被疏忽的饮食魅力。”胡晓军说。
“从食材搭配到火候掌控，中餐的烹饪技巧吸引着很多人的目光和味蕾。”胡晓军称，和西餐不同，葱姜蒜末在油锅里弹跳释放出的香气，正是中餐的温度和魂灵地点。“以中餐为载体，我期望越来越多的外国顾客能了解我国饮食文明中的烟火气。”
法国巴黎世界大酒店董事总经理陈建斌运营着旅法华人最大的中餐厅，在那里，当地侨民和民众能够品尝到浙江菜、粤菜、川菜、鲁菜，还有交融菜。
“十里不同风、百里不同俗，每道我国美食都在表达着不同地域的文明和风情。”陈建斌称，中餐馆也成了侨民们联络感情、休闲消遣的存在。粤菜鲜香爽口，鲁菜咸香味浓，这些了解滋味连接着回忆，随之而来的满足感逼真且结壮。
他说，为了让我国滋味愈加家喻户晓，海外中餐业者也不断审时度势，活跃调整运营理念和形式，尽力让美食成为促进两国民众心意相通的“言语”。
“中餐的滋味，西式的摆盘，能最大程度挨近法国民众的用餐习气。”陈建斌介绍，他用把鱼肉片成鱼片的方法替代保存整条鱼身的传统做法，让清蒸石斑鱼这道招牌菜以“新装”降服当地门客。
陈建斌表明，我国美食充满活力，传递着我国人对日子、对文明的感知与酷爱，期望更多的外国友人能经过海外中餐馆，感知我国滋味的丰厚多样和我国饮食文明的博学多才。
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中国8月CPI年率2.3%，预期2.1%，前值2.1%。中国8月PPI年率4.1%，预期4.0%，前值4.6%。
08:00【统计局解读8月CPI：主要受食品价格上涨较多影响】从环比看，CPI上涨0.7%，涨幅比上月扩大0.4个百分点，主要受食品价格上涨较多影响。食品价格上涨2.4%，涨幅比上月扩大2.3个百分点，影响CPI上涨约0.46个百分点。从同比看，CPI上涨2.3%，涨幅比上月扩大0.2个百分点。1-8月平均，CPI上涨2.0%，与1-7月平均涨幅相同，表现出稳定态势。
08:00【 统计局：从调查的40个行业大类看，8月价格上涨的有30个 】统计局：从环比看，PPI上涨0.4%，涨幅比上月扩大0.3个百分点。生产资料价格上涨0.5%，涨幅比上月扩大0.4个百分点；生活资料价格上涨0.3%，扩大0.1个百分点。从调查的40个行业大类看，价格上涨的有30个，持平的有4个，下降的有6个。 在主要行业中，涨幅扩大的有黑色金属冶炼和压延加工业，上涨2.1%，比上月扩大1.6个百分点；石油、煤炭及其他燃料加工业，上涨1.7%，扩大0.8个百分点。化学原料和化学制品制造业价格由降转升，上涨0.6%。
08:00【日本经济已重回增长轨道】日本政府公布的数据显示，第二季度经济扩张速度明显快于最初估值，因企业在劳动力严重短缺的情况下支出超预期。第二季度日本经济折合成年率增长3.0%，高于1.9%的初步估计。经济数据证实，该全球第三大经济体已重回增长轨道。（华尔街日报）
08:00工信部：1-7月我国规模以上互联网和相关服务企业完成业务收入4965亿元，同比增长25.9%。
08:00【华泰宏观：通胀短期快速上行风险因素主要在猪价】华泰宏观李超团队点评8月通胀数据称，今年二、三季度全国部分地区的异常天气（霜冻、降雨等）因素触发了粮食、鲜菜和鲜果价格的波动预期，但这些因素对整体通胀影响有限，未来重点关注的通胀风险因素仍然是猪价和油价，短期尤其需要关注生猪疫情的传播情况。中性预测下半年通胀高点可能在+2.5%附近，年底前有望从高点小幅回落。
08:00【中国信通院：8月国内市场手机出货量同比环比均下降】中国信通院公布数据显示：2018年8月，国内手机市场出货量3259.5万部，同比下降20.9%，环比下降11.8%，其中智能手机出货量为3044.8万部，同比下降 17.4%； 2018年1-8月，国内手机市场出货量2.66亿部，同比下降17.7%。
08:00土耳其第二季度经济同比增长5.2%。
08:00乘联会：中国8月份广义乘用车零售销量176万辆，同比减少7.4%。
08:00央行连续第十四个交易日不开展逆回购操作，今日无逆回购到期。
08:00【黑田东彦：日本央行需要维持宽松政策一段时间】日本央行已经做出调整，以灵活地解决副作用和长期收益率的变化。央行在7月政策会议的决定中明确承诺将利率在更长时间内维持在低水平。（日本静冈新闻）
08:00澳洲联储助理主席Bullock：广泛的家庭财务压力并非迫在眉睫，只有少数借贷者发现难以偿还本金和利息贷款。大部分家庭能够偿还债务。
08:00【 美联储罗森格伦：9月很可能加息 】美联储罗森格伦：经济表现强劲，未来或需采取“温和紧缩”的政策。美联储若调高对中性利率的预估，从而调升对利率路径的预估，并不会感到意外。
08:00美联储罗森格伦：经济表现强劲，未来或需采取“温和紧缩”的政策。美联储若调高对中性利率的预估，从而调升对利率路径的预估，并不会感到意外。
08:00美联储罗森格伦：鉴于经济表现强劲，未来或需采取“温和紧缩的”政策。
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