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当秋天来暂时，咱们的饮食习惯也应该跟着时节而改动。俗话说“秋食白食养阴润肺”，老一辈人以为秋季枯燥，要多吃“白食”，也便是白色食物，有助于咱们秋季摄生进补。在《黄帝内经》，有一种“夏天心态”

从现代养分学的视点来看，当季的一些白色食物的确对身体有许多优点。比方秋天的莲藕，皎白如雪，水分足够。秋季食用的确能够到达补水润肺的作用，而鲜莲子中含有多种维生素、微量元素、荷叶碱等养分成分。秋季恰当食用能够对身体起到非常好的调度作用。所以，入秋后，无妨吃以下六种“白色食物”，降燥生津。

白：莲藕俗话说“莲藕是宝，秋藕最补”。莲藕白、嫩、甜，口感迷人，含有较多的膳食纤维，能起到调度肠胃的作用。入秋后能够用莲藕煲汤，每隔一段时间喝一碗。你的身体会由内而外的润泽，不冷不燥，所以特别合适这个时节。

引荐菜品：

资料：莲藕1根、红枣6颗、生姜1根、红糖2勺。

1.莲藕洗净，去皮，切成相同粗细的片。切好的莲藕能够先用清水浸泡，以免与空气触摸氧化变黑。红枣洗净外表浮灰，生姜洗净去皮切片。

2.取出切好的莲藕片，放在案板上，用刀沿着莲藕的纹理刻出花的形状。

3.在锅中参加适量的水。水烧开后，参加2勺红糖和少数姜片。拌和均匀后，中小火煮2分钟左右。

4.参加切好的莲藕片和红枣，盖上盖子，持续小火炖5分钟。煮到莲藕熟了，关火，撒几粒枸杞，或许撒一点桂花。一碗香甜可口的莲藕红枣汤就做好了。

白色：山药在很多白色食材中，山药不只是药食同源的佳品，也是秋季滋阴养胃的佳品。在一些当地，它也被称为“神仙的食物”。它养分价值高，热量低，富含蛋白质和淀粉酶。它能够做汤、粥、蒸食、小吃等。又软又甜。下面共享一个合适秋天的山药吃法。

引荐菜品：

资料：山药1个，梨1个，冰糖少数。

1.山药洗净，去皮，用刀背压平，剁成泥。煮出来的山药粥更简单消化吸收。

2.将梨洗净不去皮，切成两半，挖出梨核，切成粗细共同的片。

3.锅中参加清水，煮沸后倒入捣碎的山药中，拌和均匀，煮3分钟左右。

4.山药汤略粘稠后，倒入切片的梨，少数冰糖，煮1分钟关火。一碗甜润的山药梨花汤就做好了。

白色：薏仁秋季考究“清养”。薏仁不涩，但不腻。简单消化吸收。秋季恰当食用有益健康。南方人常把薏米和鸭肉混在一起煲汤，温补补养，赛后喝人参汤。

引荐菜品：

资料：鸭子半只、薏仁50g、艾花3g、枸杞2g、山药半个、姜1片、料酒2勺、盐和胡椒粉少数。

1.薏米用清水洗净数次，将不带薏米的清水参加碗中浸泡1小时。将艾花和枸杞洗净，放入碗顶用清水浸泡10分钟。

2.老鸭汤用一年以上。煮出来的老鸭汤更浑厚。老鸭洗净一半，剁碎。生姜洗净，切成薄片。将山药去皮，用水冲刷掉其外表的粘液，切成滚刀块备用。

3.参加1勺盐、2个料酒、适量水和鸭块，浸泡10分钟，揉抓5分钟，稀释鸭块中的血水，再换水揉抓，直到盆中的血水变得很淡，这样鸭块中大部分的血水就能够被稀释了。

4.在砂锅中参加适量的水，将处理好的鸭块和姜片放入冷锅中，能够再次削减鸭汤的腥味，使鸭肉愈加细腻，大火煮开。这时候不要盖起来，让鱼腥味自己跑出来。老鸭汤会更香更腥。

5.用网把锅里的浮沫捞出来。浮沫是鸭块里剩余的血和杂质。然后把泡好的薏米倒入锅中，盖上盖子，转小火煮40分钟。

6.将山药片、枸杞、艾花放入砂锅中，煮15分钟，再参加适量的盐和胡椒粉调味。一锅香馥馥的薏仁老鸭汤就做好了。

白色：莲子如果说莲藕是“水中人参”，莲子便是“水中灵芝”，是秋季滋阴润燥的好食材。和排骨一起煮，炖汤滋味鲜美，养分丰厚。

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引荐菜品：

所需食材：排骨500g，莲子10g，海带适量，百合5g，虫草花2g，枸杞10g，姜1块，大葱小半根，料酒2勺，盐和鸡精适量。

1、排骨买回家后冲刷掉血水，放入清水中参加1勺料酒，浸泡10分钟左右，削减排骨的腥味，百合、莲子和枸杞别离清洗洁净放入清水中浸泡，虫草花也清洗洁净，姜切片，海带切条，大葱切段备用。

2、锅中参加适量的清水，冷锅冷水参加排骨、姜片、葱段和1勺料酒，开中火煮开后转小火，焯水1分钟左右，将排骨捞出。

3、砂锅中参加热水，放入排骨再次煮开后，小火持续煮30分钟左右。

4、放入浸泡过的莲子、百合和海带，待汤煮沸后用小火再煮15分钟，参加虫草花煮10分左右。

5、终究参加浸泡过的枸杞，参加盐和鸡精调味，一锅鲜香养分的莲子排骨汤就做好了。

五白：银耳常言道：外行食燕窝，熟行食银耳，银耳不光价格便宜，还有很高的养分价值，富含蛋白质、多种氨基酸以及多糖，有“菌中之冠”的美誉，是秋季滋补润燥的佳品。

引荐菜品：

所需食材：苹果1个，红枣5颗，银耳半个，百合10g，冰糖1小把。

1、苹果用清水冲刷洁净，切成块，苹果切好后简单氧化，能够用保鲜膜封住或在该下锅时再切，银耳和百合冲刷洁净，提早用水浸泡，红枣冲刷洁净备用。

2、银耳泡发后剪掉黄色的部分，用手撕成小朵，银耳扯开后比较简单煮出胶，砂锅中参加适量的清水和银耳，煮15分钟左右。

3、煮至银耳轻轻出胶，汤水有些稠后参加浸泡好的百合，盖上锅盖，再次焖煮10分钟左右。

4、参加切好的苹果和红枣，拌和均匀后，再煮5分钟，煮至苹果轻轻发软，散发出苹果和红枣的幽香、甜美。

5、终究锅中参加适量的冰糖，拌和均匀后关火，一碗清甜可口的苹果红枣汤就做好了。

六白：百合百合不只有观赏价值，用来煮汤、煲粥也是极好的，归于白色食物中的极品，在枯燥的秋季，调配小米煮成粥，滋味甜美、口感顺滑，养胃又降燥。

引荐菜品：

所需食材：小米半碗、花生1把、白糖2勺、百合1把、玫瑰碎少数。

1、小米用清水淘洗洁净，用水浸泡1个小时，浸泡后的小米更简单出米油，花生和百合相同清洗洁净，用水浸泡1个小时，小米和清水淘洗后，再用水浸泡、。

2、煮锅中参加适量的清水、浸泡过的花生一起参加锅中，大火煮开，这样终究煮出来的小米百合粥中的花生比较软糯。

3、小米与浸泡过小米的水一起参加锅中，大火煮开后，转小火渐渐熬煮，大约30分钟左右，此刻的小米粥现已煮出了米油。

4、参加浸泡好的百合，煮3分钟左右，现已能够闻到百合的幽香，参加2勺白糖，拌和至白糖彻底溶于小米粥中即可出锅，撒上玫瑰花碎，一碗幽香甘旨、色泽诱人的百合小米粥就做好了。

――老井说――入秋后，需要在平衡膳食的基础上，依据个人体质的不同以及时节的改换，挑选合适秋季食用的食材，尽量应季而食，这样才能让整个秋天都过得舒畅，到达事半功倍的作用。

我是贩子寻食记，与国际交手多年，仍然光荣仍旧，兴致盎然！喜爱专心吃喝玩乐贩子小事，每日更新菜谱和美食趣闻，重视我，享用美食不走失。