肯国民技术股票德基必胜客“练摊” 品牌餐企探索店外场景

“地摊经济”突然间成为热词，在互联企业刷了一波热度后，被以为最适合摆地摊的餐饮企业开端有了新动作。

6月4日，北京商报记者了解到，百胜我国现已开端在全国多地试点推出餐车事务呼应“地摊经济”。一向以来，品牌餐饮企业关于摆地摊好像一向非常“不屑”，但此次百胜我国快速参加摆地摊阵营，也成为品牌餐企入局这一范畴的信号。

推出移动餐车

百胜我国旗下最主要两大品牌肯德基、必胜客推出的移动餐车昨日在交际渠道曝光。百胜我国一位高管表明，展开“地摊经济”关于餐饮企业发力早餐、夜宵商场都会带来很大的协助。

北京商报记者注意到，肯德基、必胜客现在推出的移动餐车多为早餐车，也有制售现磨咖啡的移动餐车，这些餐车还可以支撑手机点餐、快速点取，这也是百胜我国的早餐车与现在市面上常见的早餐车最为显着的差异。

随后，记者联系到百胜我国方面，百胜我国关于发力餐车事务的音讯给出承认答复，并表明，早在2018年，肯德基便开端探究店外场景，为此，肯德基启动了手机点餐全场景掩盖项目，在国内多地试点推出移动餐车、快闪店等立异消费场景服务形式，顾客现场掏出手机扫码即可点餐，并快速取餐。

关于肯德基为何能如此迅速地对“地摊经济”作出反应，对方则表明，此次肯德基能快速在多地试点“早餐摊”，是根据肯德基现已建成的数字生态系统。肯德基的移动餐车在餐点方面，挑选了多款套餐，并且主打价格亲民、快捷、甘旨、安心的早餐。百胜我国方面也清晰表明将会持续探究“地摊经济”的形式，并将此形式应用到更多场景。

别的，北京商报记者了解到，肯德基近两年要点布局的甜品站也为肯德基下一步探究地摊形式打下根底。据介绍，肯德基现已推出了KFC超级甜品站――“会练摊的机器人(行情300024,诊股)”，用机械臂制造冰淇淋，这也将成为肯德基除早餐以外探究更多外摆场景的抓手之一。

进一步降本钱

近两年，百胜我国一向在不断加速展开速度，其间尤为显眼的便是围绕着其支柱品牌肯德基探究边沿商场。

可以说，什么火，肯德基就做什么。

当夜经济炒得炽热时，肯德基就假势推出川味串串及卤制品，经过肯德基宅急送发力夜宵外卖；当发现国内团餐商场存在展开空间，肯德基就针对企业客户上线不一起段的送餐服务。现在“地摊经济”大热，肯德基、必胜客又当即推出移动餐车。百胜我国为了给肯德基找到新的增长点，可谓使尽浑身解数。

而品牌餐饮“摆地摊”这一测验，在许多餐饮业内人士看来，不只是蹭热度这么简略。

在餐饮连锁参谋王冬明看来，先不管“地摊经济”会不会引得更多品牌餐饮入局，就肯德基这一个品牌而言，“摆地摊”会给肯德基带来新的展开空间。

王冬明表明，从本钱构成来看，肯德基、必胜客产品价格其实现已比较低了，它们开摆地摊最直接的意图便是可以进一步下降开店本钱，用低本钱的方法持续快速扩张。别的，肯德基、必胜客这类品牌餐饮企业入局也具有非常显着的竞赛优势。

“可以预见的是，放宽地摊方针必定会招引许多的餐饮摊铺，关于餐饮摊铺的监管进程必定是先松后紧”，他以为，顾客关于食品卫生安全的重视度越来越高，品牌餐饮企业在这方面具有先天优势，因而品牌餐饮摆地摊的竞赛力其实很强。

此外，移动餐车关于餐饮企业而言最要害的便是可以下降开店的房租本钱，这或许也会下降品牌餐饮的产品价格，让这类餐饮摊铺更具竞赛优势。

呼吁配套法规

北商研究院特邀专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳关于品牌餐饮企业开摆地摊也比较看好，在他看来，品牌餐饮企业如果与一般的餐饮摊铺价格不是特别悬殊，在地摊商场就存在生计和展开的空间。

“从现在餐饮商场的展开状况来看，顾客关于移动餐车的需求其实非常旺盛。”赖阳说，尤其是关于消费时刻严重的早餐时段而言。虽然现在越来越多的品牌餐企开端做早餐事务，可是依托门店售卖早餐的出售才干非常有限，许多餐饮企业具有高产能、高性价比的优势，可是因为门店的约束，顾客不肯意到店排队，反而更愿意在地铁站、小区门口的早餐摊上买早餐，因而许多餐饮企业其实都期望可以推出移动餐车。并且移动餐车不只可以让餐饮企业更好地推行本身的品牌和产品，也能进一步协助餐饮企业开释产能提高功率。

赖阳一起表明，品牌餐饮发力“地摊经济”的条件是方针的鼓舞和支撑，除了铺开摆地摊的约束外，餐车的改装、餐车所需的根底设施、交通管理等方面都需求给出必定的方针支撑，才干协助餐饮企业更好、更有序地展开“地摊经济”。

另据一位不肯签字的餐饮业内人士表明，不只是快餐企业，正餐企业其实也有摆摊需求，脱节门店的约束，强化本身的出售才干关于餐饮企业更好地展开非常有意义，但条件是需求方针给予必定的歪斜。在他看来，相关监管部门如果能拟定出针对餐饮企业摆地摊的规范，引导餐饮企业合理、有序地展开外摆事务，关于餐企展开将非常有利。