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文丨快消君

康师傅的首要股东、台湾食物商顶新世界集团，正考虑将其在内地餐饮事务打包在香港上市。上市后的德克士，能逆袭成功吗？

昨日，据港媒报道，有音讯人士泄漏，顶新集团已约请银行参加将旗下我国餐饮事务IPO事宜，估量顶新或许考虑让德克士、康师傅私房牛肉面等在香港上市，估量筹资额将达8亿美元，因为相关谈论还处于初期阶段，顶新最终仍或许决议，不会进行初次揭露募股。关于此报道，顶新方面没有宣布谈论。

顶新集团由魏家四兄弟（魏应州、魏应交、魏应充及魏应行）一起具有，我国闻名的归纳食物集团，首要从事于便当、餐饮连锁工作，旗下聚集了德克士、康师傅私房牛肉面、康师傅大牌饭、那不乐思披萨、贝瑞咖啡、味全等等连锁工作品牌。其间，顶新世界集团的食物工作部也是我国最大的方便面出产方。

揭露信息显现，德克士是肯德基在我国商场的竞赛对手，其在我国约有2600家门市，职工数逾越7万人，年客户量达6亿人次。

而康师傅私房牛肉面于2006年在北京创建。比较起德克士，康师傅私房牛肉面简直没有过什么加快扩张的音讯，门店一向维持在100多家，且多见于机场、火车站这些人流密布的当地。依照康师傅私房牛肉面的说法，许多时分都是被约请曩昔开店的。

关于顶新集团有意将内地餐饮事务在香港上市的动机，有剖析以为，2020年受疫情影响比较大的职业莫过于餐饮职业，上市也从另一个层面泄漏出德克士和康师傅私房牛肉面当时面临高本钱、低赢利的实际压力。

事实上，到2020年5月，餐饮职业新增刊出、撤消的企业逾越15万家。2020年第一季度，我国完成餐饮业收入6026.3亿元人民币，同比下降44.3%。

仅2020年上半年，6家现已上市的头部连锁餐饮企业（味千我国、唐宫我国、世界天食、呷哺呷哺、海底捞、九毛九）的均匀收入较上年同期的均匀收入30.49亿，削减23.56%。其间：收入削减逾越20%的5家，其间1家逾越50%；而收入削减低于20%的1家。

此外，2020年上半年，这6家餐饮公司悉数录得亏本，均匀每家归母净亏本为2.67亿元人民币，与上年同期盈余2.13亿比较，均匀大幅削减2.56倍。

值得注意的是，2020年下半年在香港上市的百胜我国在上半年内的总收入为36.56亿美元，同比削减17%，净赢利1.94亿美元，同比削减52%。

此外，近年来，餐饮企业好像已成港股商场的“常客”，企业赴港上市的优势在于上市阻力小、融资能力强、可同股不同权，然后更能为品牌增值。尤其是火锅连锁品牌海底捞在港股上市创下千亿市值后，不少企业更是瞄准了港股商场。

在前述业内人士看来，凭借本钱的力气，能够有用协助顶新集团战胜当下的财政难题，进一步加快门店数量的扩张速度，一起更新迭代产品、完成优化晋级、推进本身走出同质化竞赛的局势。

尽管，此次顶新集团方案上市的品牌有两个，但业内人士以为，比较起财物“超重”、扩张“温吞”的康师傅私房牛肉面，德克士才是更让业表里等待的顶新餐饮中心财物。但多年来，德克士的开展之路走得较为艰苦。

德克士是1994年出现在我国成都的快餐品牌，并于1996年被顶新世界集团收买。

因为租金高，缺少与世界化大公司直面竞赛的经历，德克士开展之初与肯德基、麦当劳在一线商场竞赛就遇到波折、皮开肉绽后，德克士对营销方法从头定位，将商场锁定为麦当劳、肯德基无暇顾及、且不会构成剧烈竞赛的二三线城市。比起麦当劳、肯德基的严苛加盟条件，德克士加盟的条件格外轻松。

经过二十年的布局，德克士遍布全国二、三线城市，在全国具有2600多家门店，门店数量一度逾越麦当劳成为职业第二；其间北上广深一线城市的店面数也挨近200家，在许多城市的比例乃至逾越了肯德基。

或许是二十年前的惨败，让德克士一向对肯德基、麦当劳耿耿于怀，近些年也是动作一再，先是加快进入北上广等一线城市布局，又是不断推新零售，目的显着。

从2015年开端，德克士推出重返一线城市的方案，选用的是晋级门店的方法。比方，2017年德克士在上海试点“舒食”概念店、2018年德克士在上海的无人才智餐厅“德克士未来店”。2020年，德克士新开出一百多家店，其间有六成坐落于一线城市，值得一提的是，德克士还前瞻性地布局了“植物肉”，并已初具规划。

近年来，德克士使用数字化的调研剖析体系，紧缩新品研制的全体周期，并先后与美团外卖、饿了么等O2O渠道协作，强化第三方支付在整个餐厅运营体系中的效果。在营销方面，德克士重金签下罗志祥作为品牌代言人，并在各大卫视进行广告轰炸，后续还找来贾玲代言。此外，德克士也是餐饮业傍边，少量活跃拥抱电商直播的企业之一。

不过，应战仍然不容小觑。

一方面是一线城市西式快餐商场根本饱满。一线城市各个重要的商业区、人口密布区都有麦当劳、肯德基等西式餐厅的门店，商场相对愈加老练，入局的品牌也许多，以炸鸡为特征的西式快餐商场已呈供大于求的现象。

现在，德克士在一线城市仅有为数不多的几个门店，存在方法是“精选店”，出售的也是“英豪产品”，很难“全面回归”。不久前，德克士开端以外送的方法发力一线商场，而不是开直营店或许寻求加盟，根本失去了和麦肯正面刚的勇气和实力。此外，其外卖的根基还在于门店的运营根底，没有门店的强势也就难有外卖的强势，企图经过外卖占有商场的难度可想而知。

另一方面，过于粗豪的加盟方法和较低的加盟门槛使得德克士的标准化运营良莠不齐。据数据显现，仅在2019年，某投诉网站关于德克士的投诉事情就高达647起，多会集在产品质量、店面环境、产品品种、服务态度上。

更“风险”的是，麦当劳、肯德基近年来也逐步注重下沉商场。事实上，在德克士推出“舒食”、“德克士概念店”探究一线商场的时分，肯德基、麦当劳现已开端对德克士的二、三线大本营下手了。到2022年末，麦当劳方案在门店数到达4500家的一起，完成45%的麦当劳餐厅坐落三、四线城市；而肯德基更是直接下沉到县级商场，一起在产品定价、商场推广上针对县域商场供给了更具个性化的思路。

值得注意的是，在下沉商场，还有一个更为“流氓”的华莱士炸鸡，比德克士更为低价的价格、更多的店面任意扩张，隐约有逾越德克士之势。

假如从门店数来看，华莱士已然成为西式快餐范畴的“华人之光”；肯德基以8000家店稳居第二队伍；第三队伍的“叫了只炸鸡”和“叫了个炸鸡”的门店数都在5000家左右，还在拼命厮杀中。接下来，麦当劳、必胜客、德克士三巨子以2000多家的门槛稳稳站在第5-7位。

近几年，本乡品牌的贝克汉堡、派乐汉堡、三个先森的韩国炸鸡、享哆味汉堡炸鸡和稍晚进入我国的世界巨子汉堡王则都坚持了1000家店以上的规划，再加上曩昔几年“山寨”华莱士的张狂兴起，德克士下沉商场的增量根本上被挤占得差不多了。

能够说，德克士开始的想象“下沉商场做深做透之后，再来个反围住”，但现在来看，完成的难度不小。

或许，上市后募到的8亿美元，能够成为德克士破局的“利刃”。