在短视频平台走红的不同银行转账手续费脆皮五花肉 到底有什么魅力？

单店每天能卖掉两三百斤杭州最近开出超70家新店

烤得通红的脆皮五花肉，好像比一般小吃更具视觉冲击力。

热衷于打卡抢手美食的杭州姑娘小刘，最近又有了新目标。在短视频渠道上，她被一个极具视觉冲击力的视频画面招引住了：肥瘦相间的五花肉被烤得通红，并“滋滋”向外冒油，一头被铁钩钩住，挂在通明的展示柜里；吃播博主尝了一块，牙齿和肉片磕碰宣布洪亮的响声，脸上则显露惊喜的表情。

饱了“眼福”之后，小刘还不由得想去线下打卡。在上一搜，她发现这小小的脆皮五花肉，最近居然在杭州开出了70多家新店。记者楼金靖

每天卖掉两三百斤排队的以年青人为主

“来，给我切一条，要瘦一点的。”昨天下午4点左右，凤起农副产品交易市场邻近的一家脆皮五花肉店开端热烈起来。

只见老板从展示柜里取下一条烤得又脆又红的脆皮五花肉，以娴熟的刀工将其切成十几块巨细均匀的肉片，撒上孜然粉、辣椒面等调料，散宣布烤制肉类特有的香气。

“拿回家用烤箱、微波炉或许空气炸锅再热一下，跟刚出炉的滋味差不多的。”老板把切好的脆皮五花肉装盒，递给顾客时还不忘吩咐，“假如觉得腻，能够买点生菜、黄瓜包肉蘸酱吃。”

这家店的脆皮五花肉价格66元/斤，一公约30厘米长的五花肉一般不到一斤重，价格在三四十元。“假如是两个小姑娘吃，称半条就差不多了。”老板热心地向顾客介绍。

老板姓孙，是安徽宣城人，本年40岁，在杭州做了10多年熟食生意。从卤味、北京烤鸭，到脆皮五花肉，在年青消费集体中火过的熟食，他一个不落。

年头，孙老板在自己运营的北京烤鸭店斜对面开了这家脆皮五花肉店。“在西安、北京那儿特别火，究竟在业界这么多年，敏感性仍是比较强的，就想在杭州试试看能不能开起来。”算起来，他也称得上是杭州最早开脆皮五花肉店的人之一。

孙老板说，近半年来，“每天能卖出两三百斤，简直天天有排队的时分。”生意最火时或许还得预定，去晚了不必定吃得上。“有一位桐庐的顾客专门开车来店里，还有哈尔滨游客在杭州吃了不行，打包了好几份回去跟亲朋共享。还有几个景区小吃街的产品，也是从咱们这儿烤好拿过去的，最多的时分杭州有七八家门店来拿货。”

排队的以年青人居多，但由于方位在菜市场邻近，被招引而来的五六十岁叔叔阿姨也不少。当天下午就来了一位“回头客”王阿姨，“女儿曾经给我买过一次，我后边就自己过来买，现已吃过三四次了。”

“开业不久就有博主来我家店门口拍短视频，连着来了好几天，应该是在给他自己引流量吧。”孙老板平常不怎样爱刷短视频，却也知道脆皮五花肉最近在这些渠道上特别火。

走红于短视频渠道

万把块钱就能开店

假如要问脆皮五花肉眼下在哪里最火，答案自然是短视频渠道。

在这些渠道上，相关视频除了吃播、家庭版制造教程，还有各种不同的蘸料、吃法，博主们简直把脆皮五花肉玩出了花。

在一些脆皮五花肉店的群众点评页面上，也有不少消费过的友说到，在短视频渠道被“种草”后去打卡，“不知道这种小吃怎样忽然就红了，横竖处处都能刷到”。这其间，就有像小刘这样“心心念念”“馋了好久”的吃货。

以“杭州脆皮五花肉”为关键词在群众点评查找，共呈现800多条成果，其间标有“新店”字样的就有72家。不过，在孙老板看来，这个时节并不是做脆皮五花肉生意的最好机遇。

逐步变冷的气候，让脆皮五花肉生意遭到了必定影响，他开端在店里兼售小酥肉、烤鸡架等其他小食。“气温低，烤出来的油很简单冻住，最佳赏味期就短了。”

采访空隙，孙老板接了个电话，是找他加盟脆皮五花肉店的。“协作能够，加盟我不搞。”做学徒，是他这边现在首要的协作形式。“基本上通过一周学习就能班师，不算房租、人员本钱，大约1万元就能预备开店。”孙老板说，万元左右的本钱不包括4000多元膏火。有一位来自湖南的学徒，让他形象深入，“是个90后，他其时在全国各地跑了许多当地调查，便是想做脆皮五花肉的生意。”

孙老板坦言，开脆皮五花肉店，对门店、人员的要求也不算高，一般只需要一个四五平方米的档口店肆和两三名职工。像他这家店的房租每年十几万元，除掉质料、人员本钱，毛利40%左右，“在餐饮业，这样的毛利率其实并不算高。”

当然，遭到房租和人员本钱等的影响，顾客或许会在不同地段的门店买到不同价格的脆皮五花肉。“比如说景区那家店便是论份卖的，究竟那儿房租要比我这儿贵许多。”孙老板弥补道。

末端，孙老板泄漏，自己其实早在两三年前就测验过脆皮五花肉的生意。不过，受猪肉价格等客观因素的影响，再加上短视频渠道的火爆程度远不如现在，所以“其时脆皮五花肉并没有遭到杭州人的追捧”，也没能让他取得抱负的收入。