[000990]年销量30万吨、销售额158亿！超乎想象的月饼生意：一个不卖只炒作就能赚钱
2023-02-26 16:37:59 来源：盛楚鉫鉅网
中秋佳节，你或许备好了各种口味的月饼，与家人一同共享，但你知道一块小小的月饼背面，竟是一个年销量达30万吨、出售额158亿元的大商场，这其间藏着哪些商业秘密和经济学原理呢？
月饼职业的价格远远高于本钱，大牌月饼毛利率在60%以上；你所熟知的大牌月饼以及酒店的月饼，不少都是代工厂出产，终究加上自己的包装即可，能够说顾客是在为logo埋单；在有些人眼里，月饼不是用来吃的，而是用来炒的，让月饼“证券化”，不卖什物，空转都挣钱。
月饼的生意，历经多年，仍然长盛不衰。除了传统的月饼厂商，一些新玩家也纷繁切入了这个商场。星巴克、喜茶、奈雪的茶、乐乐茶，这些咖啡茶饮品牌，也推出了月饼的产品线，价格从百元到上千元不等。
月饼实践本钱有多少
你或许还没买月饼，但现已收到了形形色色的月饼礼盒。你翻开阔气的礼盒包装，却发现月饼的“占地面积”不到五分之一。有互联公司员工吐槽：月饼礼盒一半是吃的，还有一半是要扔的。
据新华社报导，本年接近中秋，北京市民刘洋收到一个月饼礼盒：6块巴掌大的月饼，装在一个篮球大的六边形三层大礼盒里。取出月饼，刘洋把一堆纸盒、纸板扔到楼下垃圾站，发现相似的月饼礼盒堆满了几个垃圾桶。
一位多年从事月饼出售的业内人士介绍，过度包装月饼的赢利空间很大。“月饼的本钱10元，礼盒的本钱不到10元，装在一同能够卖80元乃至卖200元。”
在某电商平台上，新华社记者查询到许多专门出售月饼包装盒的店肆。一位店东表明，一套单层纸盒价格10元至20元，单层铁盒、木盒20元至30元，双层以上的40元至60元，提篮式礼盒价格为68元。“一般来说，几十元的一般月饼装进提篮礼盒，就能卖300元至500元。”店东说。
东吴证券上一年曾对上市公司广州酒家的月饼测算发现，关于包装精巧的月饼，包装材料的本钱，乃至高过月饼自身原材料的本钱。
按产品类别算，月饼系列产品均在广州酒家和元祖食物一切产品销量中排名榜首。广州酒家2017年经营收入21.9亿元，其间月饼出售收入8.98亿元；2018年营收25.37亿元，其间月饼收入10.38亿元，毛利率63.22%。元祖股份2017年经营收入17.77亿元，其间月饼礼盒收入6.18亿元，2018年经营收入19.58亿元，其间月饼礼盒收入6.95亿元，毛利率63.98%。
这样的毛利率水平，恐怕只要白酒职业能与之比较。
广州酒家和元祖股份上一年主营产品收入和毛利率
来历：wind
来历：元祖股份2018年年报
月饼不必来吃用来“炒”
不知道你发现没有，到了中秋，不管是公司仍是送礼，有的不送实体月饼，而是改送“月饼券”，一到中秋，公司发、客户送，一个人手里往往有几张月饼券。
可是月饼并非刚性需求，大部分具有月饼券的人，并不会诚心诚意来兑换月饼，而是会找黄牛完成。这就让月饼券的发行脱离了月饼实体“基本面”，变成了一门实实在在的投机生意。
简略流程便是，月饼厂商印了一张100元的月饼券，以65元卖给了经销商，经销商以80元一张卖给了顾客A，顾客A将月饼票送给了B，B以40元一张卖给了黄牛，厂商终究以50元一张向黄牛收买。你看，没有出产月饼，厂商赚了15元，经销商赚了15元，A送了情面，B赚了40元，黄牛赚了10元。
图片来历：知乎
一张面值100元的月饼券，在经销商、顾客、黄牛等各方之间折价流通后，终究以50元的价格被厂家收回。月饼没有出产，也并未耗费，却产生了100元的GDP，各方大快人心。在整个流程中，月饼完成了证券化，形成了商品经济的买卖闭环。
此外，商家还有一个挣钱的当地是等顾客手里的券过期。举个比如，商家每发行1000张月饼券，实践只出产了300盒月饼，这背面的逻辑，便是赌只要20%的人会真正来兑换月饼，剩余的80%月饼券，要么进入上面的循环回到商家，要么躺在某个安静的角落里，直到过期。
月饼商场到底有多大？
我国一年能卖多少月饼？依据《2019我国月饼商场分析陈述》，2018年我国月饼销量达30万吨，出售额158亿元。
在入局玩家上，我国的月饼商场主要以传统出产企业为主。月饼类的上市公司中，比较典型的有元祖股份和广州酒家。2018年，元祖股份卖了329万盒月饼，完成月饼收入6.95亿元。广州酒家卖了1.15万吨，月饼收入10.38亿元。
依据两家公司的财报，元祖股份月饼的毛利率为64%，其蛋糕事务毛利率为87%，生果为45%。如此看来，月饼的毛利率不算最高。广州酒家月饼毛利率为63%，餐饮为62%，速冻食物为37%。
在本钱结构上，原材料占有了月饼本钱的绝大部分。元祖股份出产的月饼，本钱结构中94%为原材料，4%为人工，2%为燃料和制作费。产品包装和营销费用，则被计算在出售费用里。
最近几年，本钱在新式糕点、新式咖啡、新式茶饮等赛道都做出了新的品牌，为何月饼赛道仍旧传统？为什么罕见创业公司入局月饼商场？
众海出资出资副总裁张烨秋对燃财经表明，月饼的周期性太强，新品牌要打出来只能靠广告轰炸，获客本钱极高。一年卖一次，意味着每年都要从头打一波广告。
这在月饼上市公司的财报中得到了表现。月饼在元祖股份和广州酒家的营收中别离占比三成和四成。除了月饼，它们还有糕点、生果、速冻食物、餐饮等其他事务。
别的，日子方式品牌层出不穷，它们都能够入局做月饼，且品牌本钱低。星巴克、喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等品牌，都在咖啡和茶饮之外，推出了月饼，在品牌带动下，出售火爆。乐乐茶在本年8月16日，预售一款登月主题的奶黄流心月饼，很快就现已售罄。
众海出资参加了乐乐茶preA轮融资，在张烨秋看来，月饼本钱中获客本钱太高，再加上途径本钱，纯做月饼的新品牌或许不会有太高净赢利。
和一般的糕点或点心不同，月饼在我国人的日子中，有着食用之外的深远意味。它尽管不是一款常季食物，或许也比不上奶茶等新式茶饮对年青人的吸引力，但从产品的生命周期来看，它仍然强盛而年青。
月饼里的经济学，你读懂了吗？中秋佳节，祝你中秋高兴，花好月圆。
上游新闻据新华社、北京青年报、楚天都市报、东吴证券研报、燃财经等归纳
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