大肉怎么做000725股票行情查询 新闻(卖大肉有什么窍门)

大肉怎么做才好吃？今日教咱们一道香辣可口的红烧肉，不必炒，不必炸，简略一蒸， 四溢，吃一口就停不下来！喜爱的朋友一同来看看吧！首要先预备食材：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒、香叶、草果、干辣辣椒。第一步：预备好一切的食材，五花肉清洗洁净，切成薄片，然后放入锅中焯水，去除血水，捞出控干水分备用。

俗话说：“百菜独有白菜好，诸肉唯有猪 ”。猪肉是大多数中国人餐桌上必不可少的食材。价格不贵，养分还很丰厚，做法更是不计其数。

猪肉中含有可溶性高价蛋白质，补铁的血红蛋白和氨基酸等等养分物质，吃起来没有什么怪滋味，还特别能解馋。

快新年了，餐桌上不免少不了大鱼大肉，其实这个“大肉”也有猪肉的意思，可见猪肉对餐桌的奉献有多大了。今日，大磊就带来7种猪肉做的硬菜，每一道都能够说是餐桌的主角， 四溢，开胃又下饭。

农家小炒肉1，预备200克五花肉，切成薄片，一把青红线椒切成滚刀片，几个小米椒相同切成斜片， 大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一同放入碗中备用。

2，炒锅烧热，添入一勺食用圆滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里边剩余的油脂，把肉片炒香今后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀炒出香味。

参加适量的料酒去腥，参加白糖1克，食盐3克，老抽2克上底色，持续翻炒，化开调料。

3，放入青红辣椒，开大火爆炒30秒，把辣椒炒至断生，参加少量鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，最终再撒上少量白芝麻装点。

蒜苗回锅肉1，预备一块猪五花肉，一块生姜切成姜片，一把蒜苗切成段，半个红椒切成长条，一块生姜切成末，几个大蒜切成蒜末，红泡椒切碎备用。

2，一个小锅，添入清水，凉水下入五花肉和姜片，参加少量料酒去腥，盖上锅盖，水开后转小火，煮20分钟左右，捞出。五花肉放凉今后，切成薄片，放入盆中。

预备一个小盆，参加甜面酱10克，生抽15克，料酒15克，陈醋5克，食盐0.5克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，老抽几滴调色，参加葱油5克，红油2克，用筷子拌和化开。

3，炒锅烧热，添入一大勺食用油，充沛滑锅后倒出，再添入少量凉油，热锅凉油能够防止食材粘锅。

倒入五花肉片，快速翻炒几下，炒出肥油，用勺子撇去剩余的油脂，防止菜肴过于油腻。

炒至五花肉打卷今后撤火，放入干豆豉几粒，参加豆瓣酱3克，炒出红油，倒入姜蒜和红椒翻炒几下。

4，倒入蒜苗，参加调好的料汁，开大火快速翻炒顷刻，使调料和食材充沛地交融在一同，10秒钟今后即可关火起锅装入盘中

一道超级下饭的蒜苗回锅肉就做好了。

酸菜猪肉炖粉条1， 预备1小把酸菜，切成小段，一张豆腐皮叠起来，切成长条，一小块五花肉切成薄片，一小把大青菜，一把粉条，小葱一根切成葱段，一小块姜切成姜片，和小葱放在一同，再放入几粒红干椒，几粒花椒和八角备用。

2， 起锅烧水，下入酸菜，用勺子搅动几下，去除酸菜里边剩余的盐分，焯水一分钟倒出控水。

3， 另起锅添入半勺食用油，油热后放入肉片翻炒，炒出五花肉里边的肥油，参加白糖2克翻炒化开，这一步是为了使肉片上糖色。然后舀出剩余的油脂。

4， 下入葱姜和大料爆香，倒入酸菜快速翻炒，再倒入大青菜，开大火翻炒顷刻，添入适量的清水。参加食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽10克，老抽3克调色；

下入豆腐皮，煮一分钟今后，放入粉条持续煮3分钟，参加小米泡椒3个添加辣味，再炖3分钟。

5， 3分钟往后，参加陈醋10克，拌和化开，再淋入香油3克，即可关火起锅装入汤盆中。

糖醋马铃薯排骨1，预备一块里脊肉洗净，切成大一些的薄片，放在盘中；马铃薯洗净切成七厘米左右的长条，大蒜切末备用。

2，马铃薯用肉片裹起来，放在鸡蛋碗中拌一下，捞出来再裹上一层干淀粉，顺次放入盘中；

起锅烧油至六成热时，放入裹好的马铃薯肉片，炸至马铃薯表面呈金黄色后捞出，然后再复炸一次捞出控油。

3，另起锅，添入一勺食用油，倒入蒜末爆香，放适量番茄酱炒散，参加一勺清水，一勺白糖，半勺食盐，适量白醋；

烧至汤汁欢腾时，加适量水淀粉，淋入适量明油，倒入炸好的马铃薯肉片，快速翻炒几下，即可起锅关火。

4，把马铃薯排骨摆在盘中，把剩余的汤汁浇在上面，一道酸甜开胃的糖醋马铃薯排骨就做好了。

粉蒸肉1，预备700克五花肉，半厘米厚的薄片，放入盆中；参加食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，十三香0.5克，参加蚝油3克，生抽5克，料酒5克，老抽2克，用手抓匀；

再放入几粒花椒，一粒八角，再次用手拌匀，腌制10分钟。

2，预备一个小盆，倒入100克大米，放入一小块桂皮，半个八角；炒锅烧热，倒入大米和桂皮，八角，快速翻炒顷刻，开小火，炒至大米表面呈微黄色时，即可关火起锅。

3，把炒好的大米，放到破壁机里边打碎，倒入装肉片的盆中，用筷子拌和均匀，打入一个鸡蛋再次拌和，每一个肉片上面都粘上大米即可。

接着把肉片均匀地摆在小盆里边，再把剩余的大米悉数倒在上面备用。

4，蒸锅内烧水，等水烧开后，放入拌好的肉片，盖上锅盖，接连蒸45分钟。时刻到，取出蒸好的肉片，把盘子倒扣在上面，拿掉小盆，再摆上一朵香菜用来装点。

一道养分甘旨的粉蒸肉就做好了。

粉条肉丸子1，预备一把粉条，锅内烧水，水烧开，下入干粉条，小火煮3分钟左右捞出，过凉水降温；

预备一块去皮的五花肉，剁成肉末，放入盆中备用；再预备少量姜末放在肉沫盆中，去腥增香。把泡好的粉条用刀切碎，放在装肉末的盆中。

2，盆中参加食盐1克，胡椒粉0.5克，十三香1克，蚝油3克，打入一个鸡蛋，用手抓匀，使调料和食材充沛交融在一同。

再抓入少量玉米淀粉，用手拌和均匀，添加肉馅的粘性，搅至肉馅呈粘稠状就能够了。

3，起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时撤火，撤火是为了防止丸子生熟不一致。然后用左手的虎口挤出丸子，再用小勺子挖出丸子，下入油锅中。

4，等丸子悉数下完今后，再上火持续炸，用勺子悄悄推进，防止丸子粘连，改中小火炸三分钟左右。炸至丸子表面呈微黄色时捞出控油。

等油温升至六成热时，下入丸子从头复炸40秒，使丸子口感愈加酥脆。

5，把炸好的丸子装入盘中，撒上少量椒盐提味，再放上一朵香菜装点。一道焦香酥脆的粉条肉丸子就做好了。

小技巧：炸丸子的时分，必定要用中小火或者是小火，防止丸子外面焦黑，里边仍是半生不熟。

冬瓜锤肉汤1，预备一块冬瓜切成小块，3个香菇切成片，一个西红柿去皮切成丁，再预备葱花、姜末和一把洗净的大青菜。

预备一块里脊肉，洗净后切成厚片，双面裹上玉米淀粉。在菜板上撒上适量的干淀粉，再把肉片平铺在菜板上；

用擀面杖匀速地进行锤打，把肉片尽量敲薄一点，留意把握好力度，不要把肉片锤烂，锤到肉片发黏的时分，能够再撒上适量的淀粉，然后把肉片切成 备用。

2，锅中参加食用油，油热后倒入葱姜爆香，再倒入西红柿丁，翻炒几下，参加一勺食盐，持续翻炒，炒出汁水，倒入香菇和冬瓜，改中火翻炒一分钟，冬瓜炒软今后参加清水，然后盖上锅盖煮4分钟左右。

3，冬瓜煮熟，开端调味：参加半勺生抽，适量的胡椒粉去腥提鲜，再参加少量食盐调味，然后改成小火，下入切好的肉片，肉片最好一个一个的下入锅中，防止粘连。

4，肉片下锅今后，用勺子悄悄推进，改中火煮2分钟，把肉片煮熟，2分钟往后，下入洗净的大青菜，煮一分钟左右关火，参加适量的芝麻香油增香，即可起锅倒入汤盆中。

猪肉烹饪小技巧：

冻结技巧：冻肉丢进凉水中15分钟，比热水冻结作用更好，不 肉质，更好下刀。

切猪肉技巧：猪肉要斜着切，刀口与肉的纹理成45度斜角，这样切，猪肉不松懈，口感更好。

好了，今日的美食共享就到这儿了，假如您有不同的做法和主张，欢迎在谈论区留言，感谢您的阅览，咱们下期再会。