苏常柴（安阳期货配资）
2023-05-30 00:32:50 来源：盛楚鉫鉅网
花椒：温中、止泻、止痛
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉：补血、护齿、维护骨骼
食材用料尖辣椒4斤相克食物豆豉80g×3包相克食物豆瓣酱2包相克食物油0.5L盐2两花椒适量五香粉适量糖半斤相克食物味精2两相克食物胡椒粉适量花生一斤相克食物芝麻半斤相克食物姜适量相克食物白酒3两简略甘旨的辣椒酱的做法1.我用的豆豉是以下这种，不需要买同款，像这样的干豆豉都可以，四斤的辣椒配了200多克的豆豉。
2.大豆酱假如能买到这样的同款，那就是极好的。∩_∩
⊙▽⊙可是留意千万不要买郫县豆瓣酱
3.接下来就可以洗辣椒了，留意把辣椒洗洁净。辣椒籽可以去掉也可以保存，看个人喜爱，我保存辣椒籽了。
小贴士:
1）洗完辣椒放漏碗晒干。一定要晒干，否则酱简单蜕变。
2）可以洗出来晾一下午或许一晚上的时刻。
4.预备花生米:
1.假如预备的生花生，不放油干炒炒熟；假如你也像自己相同图省劲的话，可以去炒货店买炒好的花生米。
2.之后把花生米外面的皮搓掉，这样做出来的酱比较美观。
我预备好的就如下图了。
5.预备芝麻:和花生相同，不放油炒熟，炒到有香味，色彩变黄即可。
小贴士:小火炒不易变糊。
6.辣椒切碎。主张先切成细长条，再切成方块状。这样可以切碎。
小贴士:趁便说一下，辣椒的选取。选用赤色辣椒做出来的色彩会比较美观一些；肉质厚一点的尖椒，做出来的滋味更好。
7.之后才开端进入正题，之前的满是预备工作。
放0.5L油，放入花椒、少量姜末炒香。等油烧到三四成热，放豆豉炒香，略微炒一会，有香味后转小火，倒入大豆酱持续炒。
小贴士:
1.大豆酱和豆豉炒的时分一定要不断的翻动，避免糊锅。
2.放入大豆酱今后，小火炒大约8分钟。
8.放入辣椒碎。辣椒放入之后记住要不断的翻动。小火翻炒大约8分钟。
9.小火翻炒辣椒8分钟后，放花生和芝麻，以及调料:盐、味精各2两，白糖半斤到一斤。胡椒粉和五香粉依个人口味适量。最后放3两高度白酒，要用65度以上的白酒。
翻炒一会就可以关火了。
小贴士:
1.放配料和调料的进程中一定要不断的翻动辣椒酱，避免糊锅。
2.放盐时可以尝一下酱的咸度再放，由于酱和豆豉牌子不同咸度不同，盐大约是放2两。
3.放白酒可以提味，还能防蜕变。
10.最后放凉，静置两天就可以吃了。当花生泡得挨近通明状时滋味最好，夏日留意冷藏保鲜。?(^?^*)
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