[股票k线上有个b是什意思]优客工场创始人毛大庆开包子铺 快餐领域异军突起
2023-07-01 03:25:12 来源：盛楚鉫鉅网
，坐落国贸的无限空间美食花园新开了一家名为“毛大庆包子铺”的门店。这家店莫非是地产“大佬”毛大庆开的?11月23日，记者向毛大庆求证，对方承认该店正是自己所开，由于从小喜爱吃家里的包子，所以毛大庆开了这家“毛大庆包子铺”。快餐品类好像正成为出资的新风口，此前，瑞幸咖啡前董事长陆正耀相同挑选了快餐品类进军餐饮商场。不过，回归品牌，要想持久开展，其产质量量依旧是要害。
包子+咖啡
由于从小喜爱吃家里的包子，所以毛大庆开了这家“毛大庆包子铺”。
造访坐落国贸的无限空间美食花园时，记者发现一家名为“毛大庆包子铺”的门店。记者在现场看到，菜单显现手艺现包系列有4款包子，但门头下悬挂着6个木制牌子，标示着鲜肉咸蛋包、婆婆麻麻豆腐包、毛奶奶秘制鲜肉包等6款包子产品，价格区间在3.5-8元/个。
从门店选址和产品来看，包子配咖啡的组合瞄准了周边白领、商务人士以及年青消费集体。毛大庆包子铺的门头写着“现做现蒸现磨”，还有“Coffee&SteamedBuns”的字样，并配有咖啡与包子的图标。值得注意的是，门店不只配有在包子铺常见的黑芝麻豆浆、原味豆浆、暖胃小米粥，还有黑芝麻拿铁、拿铁、美式三款现磨咖啡系列，价格分别为22元、20元、18元。从选址来看，毛大庆包子铺坐落国贸区域，又在一个美食城区域，可以辐射到的区域包含周边的写字楼、工作园区等场景。
关于进入餐饮范畴的原因，毛大庆对记者表明:“这个工作并没有很杂乱，首要从小喜爱吃家里做的包子，并且姥姥做的包子在多地都很有名气。”“在定位上，包子+咖啡年青人都很喜爱，期望把这个门店做得更年青化一些。别的，优客工场与同享际协作的PICK1/2EAT美食城曾孵化出许多网红餐饮品牌，现在自己也测验一下。”
关于毛大庆包子铺是否会全国布局，毛大庆则表明还没有下一步规划。其实，记者在交际渠道看到，毛大庆也屡次在微博上为其包子铺“打call”，招引顾客前来品味。
快餐异军突起
毛大庆开包子铺，是否可以理解为是优客工场进一步布局餐饮的信号?
不久前，优客工场宣告以亿元级估值并购北京餐饮品牌“晓寿司”，入局新消费赛道。并购后，两边将经过掩盖白领工作餐、会议餐、下午茶等进一步布局日料商场，拓宽写字楼、园区等之外的消费场景。但是，优客工场相关担任人表明，该包子铺为毛大庆个人所为，与优客工场事务无关。不过，从优客工场官微可以看到“晓寿司”“毛大庆包子铺”可以为企业供给团餐的信息。
抛开个人情怀，毛大庆进入的快餐范畴颇受本钱喜爱。例如，陆正耀最新创业的“小面”项目就备受重视，即使屡次更名，依旧主打快餐生意。而快餐品牌老舅舅、老乡鸡更是备受本钱喜爱，现在现已进行上市教导，而村庄基等快餐品牌融资或上市的音讯也不绝于耳。
和君咨询合伙人、连锁运营担任人文志宏以为，像包子这类归于传统食物品类，既根底又大众化，能满意早餐与正餐的需求。外加主打包子产品的威望全国性快餐品牌屈指可数，因而快餐商场不只需求高，并且时机空间大。从商场视点来看，与正餐类产品比较，快餐品类的产品往往比较简单，稳定性较强，愈加合适经过标准化进行仿制。
冠名是把双刃剑
陆正耀的“趣巴渝”、贾国龙的“贾国龙功夫菜”、毛大庆的“毛大庆包子铺”……这些品牌自“出道”就自带光环。“标准化产品与运营形式可以使品牌‘跑’得更快。”文志宏指出，品牌要想持久地开展，其产质量量也较为要害，由于产品的定位在中等方位，顾客天然会对产品有一些要求与等待，特别是以创始人姓名命名的品牌，更需求保护品牌口碑。
关于毛大庆将自己的姓名运用到品牌中，文志宏猜想称：“一方面，毛大庆可能对包子赛道十分看好，以致于乐意将自己的姓名运用到品牌之中。另一方面，毛大庆或许是期望使用个人品牌影响力与知名度来为品牌背书。毛大庆在商业范畴的影响力会更大，该品牌又坐落国贸区域，周边聚集了写字楼与商业工作区，客群以白领商务人群为主，以此来快速取得商场重视，然后取得更好的开展。从定价来看，该品牌的包子产品处于中等价位，并不算廉价，首店又选在国贸，这些布局或许都是在为品牌将来走中高端道路做衬托。”但他一起指出，以创始人姓名命名品牌相同会带来必定危险，若毛大庆自己呈现负面新闻，则可能对品牌形成负面影响，而包子铺发生的负面影响也会带给毛大庆自己。
北京商业经济学会副会长赖阳也以为，口感质量才是品牌开展的要害。“当下的顾客乐意为物有所值的产品付费，这也是现在消费晋级的趋势。许多品牌都在做包子、面条等品类的产品，但产品细节为顾客带来的体会依旧存在差异。在消费晋级的过程中，若产品价格在顾客所能接受的规模之内，顾客则乐意为质量付费，进行继续购买，而非由于新鲜感去部分网红店打卡一般。除供给高质量产品外，立异也是品牌开展的不贰法宝。”但他一起指出，产品口味不能为了立异而立异，而是需求依照今世顾客的消费习气进行改变，发明出新的东西，然后得到顾客重视。此外，数字化技能不只能优化品牌运营功率，还能提高顾客购买体会。(记者郭缤璐张天元)
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08:00美联储罗森格伦：经济表现强劲，未来或需采取“温和紧缩”的政策。美联储若调高对中性利率的预估，从而调升对利率路径的预估，并不会感到意外。
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