[000019]全国人大代表高明芹：制定行业标准，推动预制菜行业健康发展

财联社讯，跟着生活节奏加速，居民收入添加，食物加工及冷链配送才能提高，一系列要素推进预制菜职业迎来新的经济风口，相关企业活跃扩产抢占商场比例。

职业在快速开展的一起亟需处理发生的许多问题。本届全国两会上，全国人大代表、山东鸢都英合律师事务所主任高超芹提出了推进预制菜工业健康快速开展方面的主张。“主张发改委、农业乡村部等部分赶快拟定职业规范，对预制菜的质料、药残等作出一致规则，规范并推进职业开展。此外，主张国家出台方针拔擢预制菜园区建造。”高超芹表明。

赶快拟定职业规范

预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为质料，配以各种辅料，经预加工而制成的制品或半制品菜。

近年来，伴跟着消费晋级和年轻人消费观念的改变，国内预制菜职业加速开展、气势迅猛，悄然兴起的预制菜，正成为更多的“80、90、00后”们快捷餐饮的新时尚。

2021年5月26日，农业乡村部《关于加速农业全工业链培养开展的辅导定见》着重，要立异开展农商直供、预制菜肴、餐饮外卖、冷链配送等业态，开发推行“质料基地+中心厨房+物流配送”等形式。

相关数据显现，2012年我国触及预制菜肴加工的企业仅有1400家，而到2021年4月，预制菜企业到达了7.19万家。仅2020年一年，新注册预制菜相关企业就到达1.25万家。

山西证券研报以为，我国预制菜商场规划为3000亿元，在常态化疫情防控的大布景下，估计未来将坚持20%左右的高增长率，到2025年预制菜商场规划将达上万亿元，未来商场规划有望打破3万亿元。

高超芹调研发现，预制菜产品的快速开展，造成了预制菜职业的无序竞赛，产品规范不一致，鱼龙混杂，许多非预制菜企业也纷繁挂上预制菜的名头，像蒸包子、炸油条、做卤肉火腿的等等，混杂了预制菜概念，造成了职业的乱象。“作为舌尖上的新产品、新服务，预制菜的食物安全卫生问题，也是职业的最基本问题。”高超芹说。

对此，高超芹主张，国家发改委、农业乡村部等相关部分尽早拟定职业规范，规范职业准入条件，对预制菜质料、加工工艺、包装、标识、贮存、冷链运送、微生物目标、添加剂目标、农药残留目标等作出一致规则，引导企业归入科学管理轨迹，推进预制菜职业健康开展。

对此，山东某预制菜上市公司相关负责人表明，现在预制菜没有一致的界说和规范，是职业的开展枷锁。“假如一致门槛，规范各项规范，无论是对头部企业和顾客，都会起到必定的活跃作用。”

打造工业集群的山东优势

业内人士指出，现在的预制菜赛道，最早应该满意B端的本钱管控和节省人力等方面的需求，首先要调查供货商的本钱管控才能和精细化管理才能。“间隔质料更近，质料收购更安稳区域内的企业，具有本钱优势。”

财联社记者整理揭露信息发现，山东区域则具有较为显着质料产地优势。其间，预制菜最主要的质料之一白羽鸡，山东2021年屠宰挨近30亿羽，占有全国的一半。2021年，山东年出栏23亿只肉鸭，占全球34%。

此外，生猪、牛肉进口、兔业饲养、各种蔬菜等方面，山东在国内的比例均位居前列。

得利斯董秘刘鹏对财联社记者表明，现在预制菜B端客户愈加重视产品品质，且更简单放量，现阶段更能确保公司产能充分利用。公司短期重点发力预制菜B端中大型餐饮企业，提高服务才能及品牌力。C端毛利率较高，久远看是公司重要发力点。

此外，上述业内人士介绍，预制菜前期依托区域商场生计和开展，区域人口规划是企业生长的重要要素。山东省具有人口1亿人，而且出口日韩极为顺利，合适孵化规划化预制菜企业。

天眼查数据显现，从地域散布看，山东预制菜相关企业数量最多，有近8600家。

在职业头部企业方面，山东相同处于领先地位。

在A股的预制菜板块，山东共有7家上市企业，相同为全国最高，别离为烟台莱阳市的春雪食物、龙大美食，烟台招远市的双塔食物，烟台莱山区的东方海洋，潍坊诸城市的得利斯、惠发食物，威海荣成市的好当家，总市值超越300亿。

其间，春雪食物、惠发食物主打白羽鸡，得利斯兼攻猪肉和牛肉，双塔食物则是粉丝和植物肉龙头。

峡山形式和诸城样本

凭借本身优势，山东预制菜企业正在尽力扩展产能，争抢商场比例。

得利斯2月份刚刚完结定增，征集资金重要的投向便是扩展产能，公司在建预制菜总产能将到达15万吨，是现在预制菜榜首股味知香的2.5倍，而上一年得利斯只要3万吨的产能，尚缺乏春雪食物的一半。

此外，山东区域的春雪食物、圣农开展、仙坛股份相同在加大预制菜的产能和营收占比。

在高超芹代表建言前，山东省人大代表、得利斯董事长郑思敏、惠发食物董事长惠增玉曾在山东省两会上别离针对预制菜工业开展建言献计，都提出要利用好山东工业优势，策划山东预制菜工业集群。

与之对应，山东多地政府现已有所举动。

高超芹表明，本年的政府工作报告中说到，各方面要共同尽力，装满"米袋子"、充分"菜篮子"，把14亿中国人的饭碗牢牢端在自己手里。这十分契合山东潍坊推进预制菜工业开展规划。

其间，诸城市明确提出凭借资源优势，打造“预制菜之都”。

依据《诸城市推进预制菜工业高质量开展实施方案》中的猜测，到2024年，诸城预制菜年度经营收入要添加到137.1亿元，年均增幅15.3%。

据了解，现在，公司地点的诸城市已具有预制菜加工企业64家，年加工才能总计595万吨，2021年度完成经营收入约90亿元。当地上市公司中，除了得利斯，还有惠发食物。

潍坊峡山生态经济开发区则挑选了另一条途径。该区方案出资50亿元，打造年产30万吨、一二三产联接的预制菜科创工业园。

现在，该区大力开展有机菜、有机姜、有机果、有机鱼等特征优质农产品种养，有机种养面积到达22.7万亩，认证有机产品120多个。全区预制菜无论是运用的蔬菜、瓜果仍是鸡鸭鱼肉等食材，都做到了高端、绿色、健康。

此外，该区整合新和盛飨食集团、日冷食物集团和海尔水滴工坊等龙头企业资源，合资成立了中民康成食联建造出资有限公司，着力培养1家年产值超百亿元和8-10家年产值超十亿元的预制菜出产企业，推进预制菜技能晋级换代，将鲁菜、苏菜、川菜、粤菜等各大菜系交融，满意更多消费集体需求。

在出售端，该区依托电子商务，树立线上线下营销系统，引领企业、个人在全国各地开设峡山预制菜实体店，在微信、抖音、淘宝、京东等大型电商渠道开设店或直播出售。

2月14日，潍坊峡山区举行预制菜科创工业园及食联生态项目签约典礼。深圳锦程百味、姑苏宴路口、上海景灏、稻香村、广东宏誉、牧嘉食物等16家食物出产及供应链企业来到峡山，与峡山签约共建预制菜工业渠道。

值得注意的是，峡山区还已确认与全国餐饮协会合办全国预制菜工业高峰论坛，建立预制菜工业基金，与日冷集团协作建造工业研究院。

上海康大供应链有限公司董事长邱吉飞曾表明，全国农业看山东，山东农业看潍坊。山东有质料优势，假如把全工业链的生态做好，关于许多本来区域开展的预制菜企业来说是很好的开展关键。

对此，高超芹在两会上主张，国家出台专项扶持方针，在项目融资、用地、能耗、园区建造等方面予以支撑，全力推进预制菜这一新兴工业开展壮大。