亿滋入局烘焙市场，万能财通证券股票奥利奥IP又该如何？

据报道，“万物皆可奥利奥”，这次，奥利奥饼干的母公司亿滋世界预备凭奥利奥蛋糕进入我国烘焙商场。9月25日，北京商报记者得悉，亿滋世界斥资约3200万元建设了“奥利奥云朵蛋糕”生产线。瞄准我国烘焙食物商场，亿滋其实已布局好久，并有意以烘焙界抢手口味奥利奥作为敲门砖。但现在我国烘焙商场顾客需求正在进行多样化晋级，职业不断衍生出更多消费场景和细分赛道。即便手握奥利奥IP，初入局的亿滋又该如安在竞赛剧烈的烘焙职业完成长时刻开展，还需要时刻来衡量。

入局烘焙商场

亿滋我国官方大众号显现，第一批“奥利奥云朵蛋糕”方案于2022年10月将在全国连续上市。这意味着亿滋将产品从饼干延伸到烘焙糕点范畴。

实际上，亿滋早已瞄准我国烘焙赛道。在2021年11月，亿滋与国内闻名烘焙企业恩喜村实业签署并达到战略协作与出资协议。2022年7月22日，两边达到协作后的首款产品“奥利奥乳酪蛋糕”上市，现在在亿滋官方旗舰店销量已破万。

首款协作产品与新建生产线都是奥利奥蛋糕，亿滋看中的是奥利奥口味在烘焙界备受欢迎。“万物皆可奥利奥”，奥利奥口味点心一向遭到顾客喜欢，在小红书查找“奥利奥蛋糕”，有24万+的相关笔记；在淘宝上，有超越4000款奥利奥蛋糕产品；许多品牌、私家烘焙作坊也推出过奥利奥口味烘焙点心，奥利奥饼干早已与烘焙场景绑缚在一起。

在上述情况下，作为奥利奥母公司的亿滋，也有意以奥利奥抢手IP为切入翻开我国烘焙商场。2022年纽约顾客剖析会议上，亿滋大中华区总裁范睿思就说到，将会借由奥利奥(冷冻)蛋糕的推出，进军我国规划巨大、增速较快的烘焙食物范畴。

亿滋的挑选不无道理，在IP营销上，此前亿滋就进行过将奥利奥IP与烘焙食物联名的测验，于2017年推出过奥利奥限制月饼，2020年奥利奥和好利来携手推出过限制奥利奥半熟芝士等系列；在途径渗透上，亿滋在我国的饼干事务占有了25%的商场份额；在生产力方面，官方材料显现，亿滋食物(北京)有限公司具有全球产力最大的奥利奥生产线。

在业界看来，亿滋以奥利奥切入我国烘焙商场有利有弊。“现在的奥利奥现已不局限于饼干的载体，而是逐渐成为一种风味的代名词。奥利奥母公司亿滋推出奥利奥蛋糕，一方面有利于保护自己的IP，更好更快速地切入烘培范畴；另一方面也要考虑商场对这一风味的长时刻承受度。”广科咨询首席策略师沈萌对此表明。

关于日后烘焙事务的开展规划，北京商报记者联络采访了亿滋方面，截止发稿未收到回复。

商场集中度低

手握奥利奥IP为敲门砖，初入局的亿滋要想在竞赛剧烈的烘焙职业完成长时刻开展，还要考虑我国烘焙商场的需求与改动。

《2021年烘焙职业开展趋势陈述》数据显现，2020年我国烘焙职业商场规划为2358亿元，商场规划增速超越9%。2020年我国烘焙职业Top5企业商场份额仅占全职业的10.8%，分别为达利食物3.6%、门生面包3.5%、盼盼食物1.6%、好丽友1.2%、宾堡0.9%，本乡品牌排名靠前，而且没有有形成大规划优势的头部品牌。全体来看，烘焙职业开展快，入局者很多，商场集中度低。

一起，我国顾客对烘焙食物的需求正在产生多样化晋级，对低糖、健康食物的要求增多，烘焙食物商场也正因而不断衍生出更多消费场景和细分赛道。在亿滋官方旗舰店“奥利奥乳酪蛋糕”的产品谈论区中，就有顾客提出“太甜了”“有点腻”“吃不出和好利来的差异”……高热量、高甜度的奥利奥或许需要为满意顾客的多样需求做出本乡化、细分化改动。

沈萌表明，跟着城市中产家庭消费才能的提高，对生活品质也有显着更高的要求，烘培食物也不破例。在需求的推进下，烘培工业正在向多维度、多角度的细分范畴拓宽。

据广东省食物安全保证促进会副会长朱丹蓬剖析，奥利奥现在的品牌生机有些不如当年，在我国烘焙商场个性化、高端化开展的节点上，亿滋以奥利奥进入烘焙赛道其实有点“伪立异”。从工业端结合消费端来看，亿滋向烘焙范畴延伸，还需时刻进行探究和改造。