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20世纪50时代初步南昌工业控股集团有限公司，老厂记载南昌旺盛的容颜。现在南昌工业控股集团有限公司，老厂的光芒被时代的激流吞没，关于老厂的回想只能依托老职工的叙说恢复。时隔70年，南昌老厂早已发生了翻天覆地的改动。

在7月30日那期《洪城里》写娃娃头的时分，我们发现了一本老书——《南昌老字号厂店》。该书集结63家南昌老厂店，书中提到南昌工业控股集团有限公司：南昌老字号厂店，虽不像北京、天津、上海、武汉等地的老字号厂店那样，以其规划之大各现全国，但却以它特有的古郡老字号厂店新姿蜚声中外。这些厂店少则30多年的前史，从所有制办法来看，既有全民所有制的大中型厂店，也有集体所有制的中小型厂店，集中了工交财贸各类企业。

通过实地拜访，我们看到老厂店早年的光芒，它们的故事也给现在的我们更多启示。本期《洪城里》从头走进这些“消失”的老厂，找寻丢掉的回想。

“老同兴”字号创建于1938年，是由几名浙江绸缎商人在湖北沙市初步运营酱缸生意而立的，后来展开到湖北宜昌、汉口和湖南常德、贵州贵阳以及南京、上海等地的41家“老同兴”酱园。

1945年，三位股东——绸缎商人绍兴人余晋宪、宁波人吕海宽和船老大沈元青来到南昌市，在象山南路买下一间旧房，用不到3万元旧币建起“老同兴”酱园，自产自销，每月产值300公斤上下，第三年扩展出产，在市区设点出售。产品小有声望，在市民中享有“老同兴”绸酱油之美称。

到南昌解放时，“老同兴”酱园已展开为具有职工80人、年产酱油近千吨的作坊。1956年，国家对资本主义工商业进行社会主义改造，“老同兴”酱园将南昌“老同泰”“老同凤”“余国泰”“吉安酱园”等小型作坊并入，树立了南昌市老同兴酿造厂，施行公私合营，政府派来公方厂长马德，私方代表为吕海宽。合营后展开蒸蒸日上，后又增添了设备，添加了新产品豆乳、食醋等，规划不断扩展，产值逐年添加。到1965年，全厂干群有141人，产值130万元，获利23.3万元，成为江西省最大的酿造专业厂家，产品质量安稳，卫生质量可靠，在华东甚至全国都颇有声望。

现在办公室保存的“公营南昌老同兴酿造厂”的招牌

1986年9月，老同兴酿造厂试制成功的新产品“草菇酱油”，质地淳厚，甘旨出色，是佐餐、凉食的最佳调味品，深受用户喜爱，为我省特鲜酱油之开创。拳头产品“老同兴”牌酱油荣获中华人民共和国轻工部1985、1988、1991年3届“部优”产品称谓，并在北京名优荟萃的由国家八个部委举办的“新我国树立四十周年妇女儿童用品博览会”上捧回银奖。

老同兴酱油广告宣传单

老职工老陈对厂里的酱香味回想犹新：“走到新建大街上都能闻到酱油香味。早年的酱油仍是用酱缸酿造，一个大缸子能坐下三个人，用筷子挑起酱油，还能看到丝。不像现在的酱油，多是调制出来的。”在宣传册上，精品草菇王酱油的广告语写着：“虽然贵了点，但是它真的与众不同。”

2010年，老同兴酿造厂结束改制，原本的厂区现已变成小区，里面日子的大大都是老厂的职工。一位下岗职工谈起往日的酿造厂说：“早年的老同兴酿造厂是龙头企业，向阳酿造厂都是后来的徒子徒孙了。”

南昌市广场南路18号，仍保存“南昌味精厂”的厂牌。

广场南路18号的南昌味精厂

据记载，南昌味精厂创建于1958年，是由7名大街妇女开办的。开办时厂名叫东湖街办味精厂，厂址在东湖区墩子塘菜场旁。当时，味精出产工艺选用蛋白质水解，原材料是面粉，设备很粗陋，职工自带锅、盆等，手工操作出产，传统的作坊办法，粗放型处理，年产味精150公斤，企业性质小集体，隶属东湖区街办统辖。

1962年，东湖街办味精厂正式转为全民所有制企业。1965年，厂址迁至广场南路6号，厂名更改为南昌味精厂。1967年，南昌味精厂初步选用谷氨酸菌种发酵新技术新工艺，以薯粉制糖，出产规划不断扩展。

1982年，南昌味精厂在全国首要选用先进的“一步冷冻法”工艺提取麸酸，既提高了提取率，又降低了本钱，有利于出产环境保护。1987年，该工艺被国家轻工部选为新技术项目在全国推广。

20世纪90时代初期，南昌味精厂共有职工478人，固定资产1096万元，年产味精1500吨、大米蛋白粉1000吨、特鲜酱油800吨，每年创利税150万元，成为江西省出产味精前史最长、技术力量较强、地舆方位优胜的中型企业，也是全国味精工作的骨干厂家。企业的优势是用早米出产味精，可以就地消化商场剩余的粮食。

在当时，南昌味精厂出产的“金鸡”牌商标味精，含谷氨酸钠99%，在江西省内甚至全国都有较高的声誉。结晶味精连续5年获江西省优质产品，1986年获轻工部优质产品。含谷氨酸钠80%的味精，也于1986年初度被评为全省优质产品，并热销全国。

1987年，南昌味精厂出产的长青牌结晶味精，外销东南亚、西非等国家和地区，创汇20万美元，居江西之首。1988年，长青牌结晶味精获我国食物博览会金奖。1988年下半年，跟着味精材料商场的打开，企业应变才干、竞赛才干、生计才干、开荒才干都难以承受商场的冲击。1993年，南昌味精厂停产。

据现在在职职工谢先生介绍，现在南昌味精厂隶属于南昌工业控股集团有限公司，首要以“南味写字楼”租赁为主，在职职工不逾越20人。

南昌肉类联合加工厂，地处南昌市井冈山大路中段，是商业部肉类加工冷藏系统大型骨干企业，国家榜首个五年计划重点建设项目之一。

全厂占地24万平方米，通过30多年的展开，到20世纪90时代初期，企业从单一的肉、蛋食物出产运营，展开到具有成套的屠宰加工、出口分割肉、卤腊制品、生化制药、冷饮品系列、包装品、西式灌肠和便当食物、动物蛋白饲料、巧克力浆料、速冻食物、豆奶出产等多条出产线，出产十多个系列200余个品种的产品，开荒了包括水产品、基建材料、制冷配件等多种运营途径，成为一个多功用全方位的经济实体。

20世纪90时代初，肉联厂有全民所有制职工2080人，固定资产3600万元。企业的主导产品冻白条肉荣获商业部优质产品奖，雄鸡牌南昌腊猪头也以它一同的色、香、味、型荣获部优产品，人工牛黄、大众腊肠、速效伤风胶囊、出口分割肉分别获省优产品称谓，还有20多个品种在全省同工作评比中获得优质优秀奖。1990年度，企业的产品质量、物资消耗、经济效益、基础处理分别抵达和逾越省级先进企业标准，被江西省人民政府颁布“省级先进企业”称谓。

肉联厂老职工涂女士回想道：“当年肉联厂的‘冷狗’销量十分好，出厂的火腿肠，双汇都要派人来学习。”

其他一位曾在肉联厂任保安的职工说：“当时的肉联厂但是一个大厂，得知自己分配到厂里的时分，都觉得自己命运特别好。”

1985年，跟着经济体制变革的进一步深化，肉食物出产和供应体制变革的条件日臻成熟，政府抉择吊销统购统销政策，全面推广商场竞赛机制，以商场引导企业。这令几十年来一贯按产品经济模式运营的肉联厂一度陷入困境，设备放置、严峻窝工，材料购不进，产品销不出、存不起。但是，该厂没有“等、靠、要”，而是提出“转轨变型”的标语，积极探索“一业为主，多种运营”的路子，宏扬“解放思想、更新观念、自强自立，求生计、求展开、一同奋斗、复兴肉厂”的企业精神，在坚持主业、确保商场的前提下，闯出了一条多种运营的新路子。

现在，在南昌肉联食物集团公司，长途运输的冷库车来来往往。据介绍，该公司具有江西最大的总容量8万吨的大型冷库，10万平方米泊车、装卸货、物流配送的肉食物生意商场，8万余平方米的商业储运仓库，运营的产品有肉类、禽类、海产品、水产品、速冻产品、蛋类等六大类1000余种，7家物流企业和221家物流配送中心使产品辐射全省各市县及省际周边城市，年生意额达30.5亿元，已成为江西省一个大型的肉食物生意批发中心和集散地。

说起南昌市瓷器友谊商铺，不少老南昌人还有形象：一般都买不到，拿票才买得到，东西还廉价，许多外国人会来买。

南昌市瓷器友谊商铺亦称南昌瓷器商铺，隶属南昌市陶瓷出售公司，位于胜利路洗马池，占地面积1300余平方米，是一幢钢筋水泥结构的三层中西合璧式的楼房。

1955年元旦，南昌市瓷器友谊商铺正式关闭运营，运营规模以景德镇产日用瓷器、工艺铺排瓷为主，兼有彩绘、写字、加工业务，设有专供外宾欣赏选购瓷器的业务洽谈室。1956年，初度款待来访的民主德国歌舞团，从此，友好国家和我国港澳地区的来宾络绎不绝。

到20世纪90时代初期，南昌瓷器商铺首要运营日用瓷器、工艺铺排瓷、卫生建筑瓷、日用陶器、工业陶器等类产品，品种达2000多个，1200多种把戏等级，兼营彩绘、写字加工业务，是南昌市仅有专门运营瓷器的专业商铺。店堂宽广明亮，铺排规整美丽，把戏品种繁复，服务功用齐备，在全国同工作中也属大型专业瓷器商铺。

家住胜利路附近的罗爷爷回想道：“瓷器友谊商铺周围是亨得利，生意很好，许多人。”据揭穿信息闪现，2007年，南昌瓷器友谊商铺注销。

南昌市糖块厂曾是南昌规划较大、品种较多的专业糖块厂，建于1955年12月，前身为南昌市抚河糖块蜜饯社，有一百余名职工，厂址位于龙王庙巷。当时出产设备粗陋、工艺凌乱，绝大部分手工操作，条件十分艰苦，只能出产水果糖、棒糖、卷筒糖、光身球糖、传统中式糖块，以及来料加工冰糖、绵白糖、橘饼等蜜饯产品，年产值仅360吨。

考虑到出产运营处理的需求，1982年，糖块厂迁回市区青山南路沙沟路1号。当时职工达600余人，其间工程技术人员和大中专文明程度的占职工总数9%。全厂占地面积2.8万平方米，建筑面积8000余平方米，固定资产360余万元，具有奶糖出产线3条、枕式硬糖出产线2条，弗奇糖块、椰子糖、巧克力、固体饮料、凝胶糖、泡泡糖、抛光糖出产线各1条，各种糖块制造专机、模具估计160余台。

变革打开以来，食物工业摆在江西省榜首大工业的重要方位。各级主管部门的大力扶持，给南昌糖块厂注入生气勃勃。通过外引内联、技术改造、新产品开发、质量创优，南昌糖块厂经济效益稳步添加，至20世纪90时代初期，产品销往全国24个省市自治区。名、特、优、新产品中，果汁软糖、双喜奶糖、花生牛轧、奶油巧克力、风味硬糖、弗奇求斯糖、椰子糖及果味粉、果冻粉等，已在宽广顾客心中占有重要方位。

当今再与南昌糖块厂联络时，该厂相关人员回复：1993年糖块厂现已不再出产，现在隶属于南昌工业控股集团。

老厂承载着许多老南昌人的回想。这些早年与南昌息息相关的企业大都现已走向苍凉。现在，城市老厂有的现已变成新房，有的还保存了旧址改造成文明构思园，还有老厂旧址甚至成为新晋的打卡地。

今年以来，中心召开会议多次提到“展开专精特新中小企业”。在未来，中小企业或成为新主力，为商场注入更多活力。我们在回想老厂的一同，“消失”的老厂也给我们带来更多的启示。