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鄂旅投[600094]600094

2024-03-18 07:35:39 来源:盛楚鉫鉅网

草莓炸弹蛋糕做法揭秘

分类:蛋糕

作者:晓廷爱烘焙

创立时刻:2016-03-2710:31:45

描绘:这个蛋糕并不难,可是保卫要大摇大摆,会有边角料剩下,做单的话不行经济!自己吃十分不错,带出去这个大家伙火分呀,切件都来不及摄影就没了,抢的速度......真的真的是良知共享,说的这么细再看不明白,我真没辙了....

用料:你最少需求烤两个蛋糕才干完结草莓炸弹蛋糕此方能够烤一个金盘,也能够同量烤一个八寸蛋黄5个牛奶60克玉米油60克细砂糖20克香草精一两滴低粉100克蛋白5个细砂糖60克柠檬汁几滴炸弹内芯奶油50克糖粉400克新鲜草莓200克草莓粒适量吉祥丁2片5克一片细砂糖100克抹面奶油200克糖粉24克辅助材料,不锈钢套盆2个,小的八寸手持照料机撒糖粉装修适量过程:

0.你能够用我的方剂或许用自己随手的方剂烤一个28x28的原味蛋糕片,再烤一个八寸戚风备用,

1.不锈钢套盆,小的八寸,这个盆子底小,有点像半球模具,所以今日就用它来做蛋糕

2.首先用大号盆子放在蛋糕片上压上痕迹,切出平等巨细的蛋糕片

3.用刀比着盆边直接切就行,不过我很当心,保卫底下的油布还没拿开,记住不要把油布切透了,把握力度。

4.拿开盆子,悄悄摆开边际,圆形蛋糕片切了下来。

5.留意看这张图片,我的蛋糕兹所以有毛巾底是保卫我温度把握的好,我的蛋糕屑是沾在油布上而不是沾在蛋糕上,假如蛋糕有油皮便是烘焙时刻过长。

6.我们把圆形蛋糕片悄悄拿起放在小盆子上,渐渐压进去,蛋糕就会十分贴合的滑进去,没有褶皱,没有开裂,也不必忧虑欠好脱模,放一边,我们进行下一步。

7.称重200克新鲜草莓加100克细砂糖,盖上保鲜膜微波3-5分钟。(保鲜膜可扎两个洞放气,并看着,不要让草莓糖浆欢腾

8.记住要视草莓巨细,熟烂就不会有生草莓的滋味

9.叮好了拿出来,当心掀开保鲜膜,不要被热气扑手

10.手持照料棒

11.5秒即可打碎

12.假如你也是用烤盘烤的片,那么就用八寸活底模具的底片,切一个八寸圆蛋糕片,假如是八寸戚风蛋糕,那么也片出一片备用即可。

13.冰水泡软2片吉祥丁片,我常用品牌百利,足量好用无异味

14.泡软后挤掉剩下水份,隔水消融

15.已消融成液体

16.倒入现已打好的草莓汁中拌和均匀,这时候去把它冷却,一定要冷却哦,假如有温度参加奶油中,会烫融奶油,能够坐冰水、冰块,就会很快冷却

17.打发400克奶油加50克糖粉,这个糖粉量不固定,保卫跟草莓甜度有联系,假如草莓甜你能够减糖,假如草莓很生酸,你的糖粉量或许需求增加。要打发满足硬,略微粗糙一点都没联系

18.参加现已冷却的草莓汁拌和均匀

19.我们将混合好的草莓奶油糊装入裱花袋中,预备灌浆

20.一层草莓奶油糊

21.放入草莓果粒

22.再一层草莓糊,再一层果粒最终悉数挤入剩下奶油抹平

23.盖上我们现已预备好的八寸圆形蛋糕片,送入冰箱最少冷藏20分钟

24.最终改好的姿态,能看到吧。我们把蛋糕底板直接盖在盆上翻转,即完结脱模

25.脱模后的姿态

26.这时候打发抹面奶油200可加糖粉24克,这个奶油就不要打过了,八九分发就能够了,能够顺滑抹面状况,装入裱糊袋中

27.不会抹面没联系,我们用裱花袋挤会不?一圈一圈的挤满就行

28.这个通明软挂板有不,没有自己做,或许去我家买个,3元2个,我们用它来抹弧形

29.拿法,便是我图片的姿态,捏住刮片,四个手指操控弧度,滚动转台,就能轻松搞定弧形假如需求十分精美,就要每次擦洁净刮片。修几回就会很润滑

30.保卫我这个蛋糕外面要贴草莓,所以我底子没有精修

31.贴上草莓、蓝莓,撒上糖粉即可!

32.我只需玩微信xiaoting000002,新浪微博晓廷爱烘焙,能够加我获取最快的更新信息!不过保卫时差问题,不一定及时回复,还请体谅!

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