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小小一包便利面，承载了一代人的回忆，也呈现了一家龙头企业的沉浮。1月3日，康师傅控股以自愿发表的方式，承认台湾康师傅于本年1月1日闭幕清算。

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在公告中，康师傅控股表明，台湾康师傅是康师傅控股的全资隶属公司，运营范围仅限台湾地区。公司一向聚集主业，出产运营一切正常，未因台湾康师傅的清算闭幕而产生任何财政与事务上的晦气影响。

新京报记者实地造访了康师傅坐落天津的总部及出产基地，看到其出产运营仍在持续。在商超卖场，康师傅便利面的出售也未受影响。

不过数据显现，依照便利面出售额的商场占有率，康师傅从2014年3季度开端下滑，到2016年三季度占有率为50%，同期一致的商场占有率则在提高。

记者整理数据，5年市值跌去逾900亿港元，事务支柱便利面出售下滑至5年前水平，营收、净赢利接连下滑，显现着康师傅正面对窘境。

台湾康师傅清算闭幕，大陆出产不受影响

“康师傅怎样了?”成为近期商场重视的焦点。

1月2日，台湾康师傅食物股份有限公司将清算闭幕，完毕营运的报导呈现在媒体上。报导称，康师傅母公司顶新集团公共事务室副总贾先德表明，经董事会抉择，台湾康师傅自2017年1月1日闭幕。

音讯引发外界对康师傅控股及其在大陆的事务运营呈现问题的质疑。1月3日，在香港上市的康师傅控股发表自愿性公告，承认台湾康师傅将被清算闭幕。不过康师傅控股在公告中着重，公司一向聚集主业，出产运营一切正常，未因台湾康师傅的清算闭幕而产生任何财政与事务上的晦气影响。

关于台湾康师傅清算闭幕原因，康师傅在公告中称，因2015年后康师傅在台湾地区已不再托付其他公司出产出售康师傅便利面，台湾康师傅已无任何本质运营事务，因而董事会决议依法办理清算闭幕事宜。

康师傅控股在1月3日的公告中称，台湾康师傅运营范围仅限台湾地区。主营事务是便利面出产设备的租借和进口，不触及任何食物出产运营。

“康师傅闭幕台湾康师傅公司是一个正确的挑选，受食物安全负面事情影响，整个台湾地区都未能给康师傅带来成绩奉献，乃至是亏本的，闭幕台湾康师傅，康师傅控股也可以将一切精力放在大陆事务上。”食物行业剖析师朱丹蓬承受新京报记者采访时表明。

现在康师傅大陆事务运营怎么?1月5日，新京报记者实地造访了康师傅控股坐落天津沿海经济技术开发区的天津顶益、天津顶园、天津顶津3家出产基地。

天津顶益世界食物有限公司是台湾企业顶新集团于1992年出资800万美元建造的出产基地，该公司出产出榜首款红烧牛肉面，并冠以“康师傅”的品牌名。

新京报记者注意到，该公司厂区大门处的公司铭牌显现其归于康师傅便利面工作，是一家制面工厂。

因厂房均为彻底封闭式修建，且记者未能获准进入厂区，新京报记者未能看到其出产情况。但在厂区内，有大约十二辆货运卡车，正在装运现已包装好的货品，外包装显现装运货品为便利面产品。厂区外，大约十辆卡车也排起了长队，等候门口保安放行进入厂区，卡车多为河北车牌。

在厂区东北面，还有两个收支口，门牌显现别离是天津顶益的面粉工厂和调料工厂，不时有车辆进入。一位康师傅人士对新京报记者泄漏，天津顶益为全自动化出产线，一条出产线只需6名工人。

在天津顶园、天津顶津，新京报记者所见与天津顶益类似，均只要货运大车不时收支。新京报记者也曾问询3家工厂保安人员近期出产运营情况，保安人员表明一切正常，并未听说有何改动。

在业界看来，台湾康师傅的闭幕，与康师傅控股股东顶新集团在台湾屡次产生食物安全负面事情有关。

2013至2014年期间，顶新集团旗下油品三次被爆出质量安全问题，2014年10月康师傅控股停止对台湾味全公司的康师傅商标授权，台湾味全公司不得再以“康师傅”为品牌在台湾出产与出售便利面产品。2015年后已不再出产出售康师傅便利面。

便利面商场占比下滑，营收跌回5年前

除了在天津的出产基地，康师傅控股在大陆其他城市还具有很多的出产线。新京报记者在康师傅控股官看到，其现在在天津、广州、杭州、重庆、沈阳、西安、武汉7地具有16家子公司。各子公司依照事务不同，包含担任饮品工作的顶津、担任糕饼工作的顶圆、担任便利面工作的顶益。

康师傅控股2015年年报显现，其在大陆的出产基地现已到达132个，出产线711条，库房73个、营业所606家。

凭借着前期树立的商场优势、巨大的出产才能、出售络，康师傅便利面一向稳居大陆商场占有率榜首。中商工业研究院数据显现，康师傅品牌便利面一向占有着大陆商场的半壁河山，2011年至2015年康师傅出售额商场占有率一向坚持在55%以上，2016年商场占有率有所下降，为51.9%。康师傅控股本身发表的数据显现，到2016年第三季度，康师傅便利面的销量及出售额商场占有率别离为42.5%、50.0%。

依据尼尔森的数据，依照出售额的商场占有率，康师傅从2014年3季度开端便下滑，到2016年三季度占有率为50%，较最高时跌去7%，同期一致商场占有率稳步提高至21.4%。

1月7日，新京报记者也随机造访了一些商超卖场。在京客隆定福庄店，其售卖的便利面品牌首要是康师傅、一致。两大品牌出售的便利面品类、价格类似，如一致高端面“汤达人”价格7.3元，康师傅的“汤大师”则定价为6.99元。

新京报记者还随机查看了两家品牌不同种类便利面的出产日期。康师傅品牌的容器面出产日期多会集在2016年9月、10月、11月，一致则会集在10月、11月、12月。在康师傅品牌中，西红柿打卤面、红烧牛肉面、爱鲜大餐3个种类产品最早的出产日期在2016年8月22日左右。

“便利面的保质期都是6个月，在商超卖场，假如看到离出产日期现已超越3个月的便利面，一般来说都是压货了，去库存慢，卖得欠好。”一位与商超对接，从事便利面出售的人士对新京报记者表明。

2016年第三季度陈述显现，上一年前三季度康师傅便利面事务的营收为25.11亿美元，2015年同期为28.54亿美元，下滑起伏约12%。

比较饮品、便利食物及其他产品，便利面事务的跌幅是康师傅全体事务中最多的。同期康师傅控股饮品、便利食物的出售额下滑起伏别离为8.01%、5.07%。

从更长的时刻纬度看，2013年康师傅便利面产品营收到达43.32亿美元，2014年降至41.38亿美元，2015年进一步降至36.13亿美元，这一营收仅比2011年的35.92亿美元略高，回到5年前水平。

香颂本钱履行董事沈萌对新京报记者表明，康师傅便利面商场出售额下降，一方面源自大陆商场关于便利面消费总需求趋于饱满，顾客消费观念向健康饮食改动，商场可代替产品增多。其次，对康师傅来说，首要产品长期以来短少更新，尽管推出了更多口味，但一向是油炸食物，与现在干流的饮食观念不合。

交银世界上一年12月14日发布的2017年出资展望称，康师傅近十年来都没有前进，没有推出有竞赛力的新产品。

职工“十年没涨薪酬”，经销商“很难挣到钱”

在天津康师傅工厂从事质量品控的金勇(化名)对新京报记者表明，近年来康师傅的职工待遇一向未有什么改动。“康师傅根底职工分为操作员和职工两类，操作员一般合同期为3年，根本薪酬是按天津市最低标准给，根底职工根本都是靠加班费活。”

金勇还表明，操作员3年合同到期，不论技术多好，康师傅都不会续签，一概挑选赔钱解雇，这一现象已存在多年。“康师傅存在时节用工问题，人员流动性很高。现在是旺季，用人多，3个月今后便是冷季，就要辞人，其实不辞也留不住人，工时少，没加班费，作业员觉得不合适就走人了。”

从事康师傅便利面出售的李女士给记者算了笔账，一箱24包的康师傅袋装面，从康师傅厂家拿货在46.5元-47.5元，折算下来每包1.98元，商超卖场终端出价格为2.5元/包，经销商可以拿到的赢利不多。

李女士介绍，近些年经销商的单个赢利改动不大，首要靠量大来盈余，但由于销量削减，经销商的日子欠好过。

关于现在康师傅便利面是否好卖的发问，李女士表明现在整个便利面商场需求都不如以往，并非仅仅康师傅便利面卖不动。“康师傅便利面商场占有率一向很高，相较于其他品牌，出售上仍有必定保证。”

“现在做康师傅的经销商很难挣到钱，赢利率就在3%-4%左右，并且康师傅对经销商要求很严厉，启动资金就需求几百万，需求签定竞业协议，只能出售康师傅品牌产品，每月还有销量使命，完不成货就压自己手上了。”一了解康师傅经销商情况的人士1月6日对新京报记者表明，在便利面商场需求下滑后，康师傅便利面经销商销量遍及下滑了20%-30%，经销商靠量大盈余的形式欠好做了。

关于康师傅职工的待遇，该人士还表明，其家族是康师傅出售人员，月薪酬3000元左右，在当地归于中等水平，但现已十年没有涨过薪酬。“做出售的，每天都在外面跑，非常辛苦。”

财报数据显现，2015年比照2014年，康师傅的职工数量下降了9381位。除人工成本的削减外，库房、经销商以及直营零售商数量也在康师傅削减方案中。2015年较2014年，康师傅的库房数量削减了4家，经销商削减6742家，直营零售商削减2323家。

成绩下滑，市值5年多缩水逾900亿港元

欧睿数据显现，2016年便利面商场的零售额到达了820亿元，较2015年下滑约7%左右，未来五年估计将持续坚持跌落态势。面对远景的不断下滑，康师傅也测验推出不同价格的立异产品组合，妄图捉住不同需求的消费族群。如近一两年，康师傅接连推出是非胡椒、爱鲜大餐、汤大师、浓浓柠檬茶、香葱脆饼等新品，向高端化进军。

2016年前三季度，康师傅便利面出售额算计25.11亿美元，其间容器面、高价袋面、中价袋面和爽性面及其他出售额，别离约为12.21亿美元、8.01亿美元、4.41亿美元和0.48亿美元，相较于2015年同期增幅为-11.24%、-28.67%、50.09%和-21.99%，各品类中仅中价袋面出售额上涨。

便利面销量的下滑，直接拖累了康师傅全体成绩。2016年前三季度，康师傅控股完结营业额69.13亿美元，相较2015年下滑9.44%;集团净赢利3.12亿美元，下滑32.3%;股东应占净赢利2.13亿美元，同比下降37.85%。

康师傅控股另一成绩支柱饮品也在下滑。康师傅财报显现，2016年前三季度，康师傅饮品事务营收为42.31亿美元，同比下滑8%;在2013年到达62.68亿美元的顶峰后，康师傅饮品事务接连两年下滑，2015年较2013年现已下滑了近10亿美元。

便利面、饮品两项事务，占有了康师傅营收的97%。受支柱事务下滑影响，康师傅控股的营收也从2013年的109.41亿美元，下滑至2015年的91.03亿美元。

从整体成绩上来看，比较于康师傅近两年超越5%以上的营收下滑，一致2014年、2015年营收下滑起伏为3.66%、1.39%。净赢利上，康师傅2015年下滑起伏超越35%，2016半年报显现下降64.57%;一致在2015年完结净赢利8.35亿元人民币，较2014年添加192.26%，2016年半年报显现净赢利同比添加12.9%。

朱丹蓬以为，一致的出售首要在一二线商场，而康师傅是在三四线商场，从经济添加、消费才能看一二线城市好于三四线城市。其次一致高价面“汤达人”推出比康师傅要早，在新品更新、研发上也强于康师傅，这导致一致近年成绩相关于康师傅较为安稳。

成绩下滑也对康师傅股价造成了影响。2011年8月，康师傅控股市值最高时曾到达1457亿港元。2016年9月，康师傅控股股票被除掉出恒生指数。到1月6日，康师傅控股总市值约为514亿港元，五年间市值跌去约943亿港元。

“速食面商场正在萎缩，从企业视点看，康师傅近几年的成绩没有扩张，现在看也缺少有用脱节窘境的手法，并且还面对很多其他代替产品的竞赛，从长远看有被替代的或许，这导致出资者不看好它的股票，股价跌落。”港股剖析人士黄立冲对新京报记者表明。

现在为止，康师傅仍在扩张自己的出产规模。康师傅控股历年年报显现，其营业所、出产线和出产基地数量都在比年添加，2015年，出产基地较2011年扩张了1.03倍，出产线则扩张了39.41%。

康师傅进行多元化测验

“康师傅要改动现在窘境自救的话，一方面要丰厚本身产品线的布局，特别是契合商场干流集体的饮食新改动新趋势，另一方面要加大高附加值产品的开发，摆开与竞赛对手的间隔。”沈萌表明。

实际上，自1992年出产出榜首款红烧牛肉面，捉住商机发展壮大后，康师傅及其母公司顶新集团一向在测验多元化路途。1996年，康师傅便开端进入饮品及便利食物范畴。自2006年起，饮品事务占康师傅营收比重超越便利面，且比重不断上升。

此外，1996年，顶新集团将美国快餐品牌“德克士”(Dicos)收买，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌，我国大陆的第三大快餐品牌;1998年顶新收买台湾老牌乳企味全，味全成为顶新在台湾的出产基地;2003年，顶新与日本伊藤忠合资在我国运营“全家”便利店。

2012年，康师傅控股为了进一步拓宽饮料事务范围，完结与百事我国饮料事务之战略联盟，开端独家担任制作、灌装、包装、出售及分销百事公司于我国的非酒精饮料。

康师傅进行了一系列多元化运营的测验，但到现在仍未让康师傅脱节依托便利面、饮料运营的格式。相反，其优势产品却在商场大环境影响下，碰到了添加的天花板。

“现在康师傅便利面的途径首要会集在三四线城市，在便利面商场萎缩的环境下，康师傅寻求途径向上、转型高端产品又遭到正在鼓起的外卖影响。”食物行业剖析师朱丹蓬表明，在现有顾客对便利面食物归于不健康饮食消费观念未呈现改动情况下，便利面工业可谓现已呈现天花板。

关于康师傅现在的成绩情况及计划怎么改变成绩下滑，新京报记者1月6日向康师傅控股相关担任人士发送了采访提纲，到发稿，康师傅控股未回复。