「信达证券股份有限公司」中国茶品牌如何突出重围？

茶是中华文明的珍宝，喝茶是我国人的一种日常生活办法。古代交通不便，我国南方和北部边远当地靠茶马古道形了严密的交易衔接。我国和欧洲经济文明来往的重要通道——丝绸之路，输出的首要便是我国的丝绸、瓷器还有茶叶。

相传，当年苏东坡初到杭州当官的时分，一次闲来无事，就到当地一个寺庙里玩耍，好想偶遇大师一同谈个经、论个道。到了庙里，咱们都不知道他，就把他当作一般香客对待。住持就叫苏轼“坐”，随口叮咛小和尚说：“茶”。

没想到小和尚很会看师父眼色，师父这么不上心，小和尚就端过来了一碗一般的茶。苏轼并不介意就跟师父问寒问暖，几句话下来，师父觉得此人谈吐不凡，非等闲之辈，赶忙改口说，“请坐”，又名小学徒“敬茶”。

再聊几句，师父完全被苏轼的才学所信服，赶忙问其来处，才知道眼前这位便是大名鼎鼎的苏东坡。能跟大文豪对谈，这下该师父被宠若惊了，赶忙动身恭敬地让苏东坡，“请上座。”叮咛小和尚：“敬香茶。”

苏东坡走的时分，师父还请他留下墨宝，苏东坡想了想，提笔写了一副对联：

坐，请坐，请上坐；

茶，敬茶，敬香茶。

住持看了，只觉面红耳赤，惭愧不已。

这个故事生动表现了咱们国人许多礼仪文明都跟茶有关，像人走茶凉、家常便饭、三茶六礼等等，说的都是这些人情世故。

我国茶工业还未完成品牌化的战略打破

我国是全球茶产值、茶消费量最大的国家，一年产茶量高达261万吨，是第二名的印度的2倍，也是仅有一个能够出产六大茶类的国家。我国是茶的故土和茶文明的发源地，但在国内外都缺少有影响力和竞争力的大品牌。并且依照人均喝茶量计算的话，咱们在全世界连前十名也排不进去，这样来看，“把茶文明、茶工业、茶科技统筹起来”，未来咱们的茶叶商场还有巨大的上升空间。

我国茶工业实际的窘境之一在于缺少真实的商场强势名牌。许多国人误以为，西湖龙井、云南普洱、福鼎白茶、武夷山大红袍等都是响当当的茶业名牌。

其实，这些都是茶的品类，而不是品牌。更多的我国茶叶品牌或许在当地有必定知名度，可是在全国范围内认知度却很小，现在我国茶叶商场大约有4000亿左右的规划，可是排前100名的企业加起来，总出售额还不到商场份额的5%，可见茶企的集中度太低了。

这其间，很大一个原因是咱们茶的品类太多、太丰厚，光是红茶、白茶、绿茶、黑茶、黄茶、乌龙茶这六大茶类，许多人就搞不明白。要不是对茶有必定研讨的，也不知道安吉白茶是绿茶，铁观音是乌龙茶，白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉这些归于白茶，还有许多细分的茶类，一个品种就有不下几十种的口味。

这么多的茶品类现已让人头晕眼花了，更杂乱的是茶的冲泡办法，它对水质、器皿、置茶量、泡多长时刻都有要求，想要真实了解我国茶，没个几年功夫连门儿都入不了。

有的人还特别考究茶的礼仪，有时分小助理一个茶没泡好，一单大生意说不定都谈不下去了。曾经咱们说单反穷三代，拍摄毁终身，可是假如你略微深化了解一下喝茶的圈子，那比拍摄可烧钱多了，几千块乃至上万元的一泡茶，几口就喝没了。这个消费门槛真实太高，比买奢侈品的门槛还高，由于你光有钱还不行，还得在行。

许多人说，我国茶合适走高端奢侈品路途。但即便咱们把一部分高端茶作为奢侈品，仍然没有呈现具有影响力的大品牌。酒咱们有茅台，烟有中华，茶却没有响当当的品牌。

奢侈品一般都有两个特色和功用，榜首，是夸耀性，第二，金融特色。这两点要有规范，有流通性，要具有广泛的商场认可度和群众认知度。

茅台为什么成为酒中奢侈品？你要是有一箱飞天茅台，拿来送礼有体面，要换成钱的话也是立刻能够变现，咱们都抢着要。一些奢侈品包、贵重的手表也具有这样的功用，并且它们都树立了一套完善的辨别流程和辨认规范。

高端的茶叶其实还没有做到这一点。尽管当年普洱茶曾被炒得很热；这几年白茶开展也很快，贮存很好、质量很好的老白茶拿出去也能够变现。但这个圈子很小，也还没有树立起威望的、被商场广泛认可的规范。

在开展高端化品牌之外，茶作为一个群众的消费品类，更多的必定是要走进群众商场，也便是让群众都喝得起、乐意喝、便利喝的茶。能一起做到这三点并不简单，喝得起，那便是价格适中。现在全国消费中，绿茶占比是最大的，超越一半，这是由于绿茶的产值高，群众认知度高，全体价格较低，一些传统顾客还保留着在菜商场买塑料袋散装的茉莉花茶，北京人称之为高碎，就好这十分香的一口，十分香，相比之下红茶价格相对较高。

在价格合理的基础上，顾客会挑选自己喜爱的口味，有人乐意喝绿茶，有人喜爱喝红茶，有人喜爱喝白茶，但这又有一个要求，便是能否继续喝到质量安稳的茶。由于咱们的茶工业的工业集约化程度还不够高，像气候、地理位置、制造工艺等等的环节都或许影响茶的口感。

再一个关键要素是饮用是否便利，这是品牌能否做大的一个关键问题。

我到茶叶产区去的时分，看到咱们从早到晚都喝茶，这种茶在当地被称为“作业茶”，口味还能够，质量也比较安稳，价格不高，像柴米油盐相同的口粮，是咱们的日常消耗品。

可是咱们要注意一个问题，在福建、广东这样的中心茶产区，不论是在家里、工作场所、酒店，处处都摆着茶具，很便利冲泡饮用。到了其他当地，尤其是北方就不相同了，假如是在公司的话，除了一些老板的工作室，很少能满意这样喝茶的条件，最多也便是喝个袋泡茶，这个最没要求，有杯子有热水就行。

所以，是否便利饮用是约束茶工业开展的一个重要要素。

立顿的启示

立顿是来自英国的品牌，可是整个英国其实没有一棵茶树，他们最早触摸茶是在公元1662年，可是其时从我国把茶运到英国要8个月乃至一年以上，在这个过程中茶的滋味都变了，所以他们就往里加牛奶加糖，就这样也只需贵族才能够享受，这在咱们看来简直是暴殄天物。后来他们开端喝印度的茶，那印度的茶是从哪儿来的？正是从我国偷过去的。

榜首次鸦片战争今后，一个来自英国的植物学家罗伯特·福钧专门跑到我国来偷植物标本和种子，他把许多我国花卉引入了英国，包含荷花、牡丹、蒲葵、紫藤、栀子花、金桔等等。

可是其时清政府有一项方针，便是不允许外国人进入我国茶工业，接近都不行。这个罗伯特·福钧就改头换面成我国人的姿态，穿上长衫，剃了头，还带上一根假辫子，学了几句我国话，居然处处蒙混过关。几年时刻里，他偷走了我国几万株茶苗、茶籽，还挖走了许多炒茶、炼茶的技术人员。

不出产茶叶而仅仅茶叶“搬运工”的立顿做什么呢？它所做的，是整合资源，树立品牌，疏通途径，办理流程。

立顿并没有把自己的茶叶品牌做成奢侈品，那究竟只需少数人能够享受。它以为作为消费品，只需捉住大多数人，才干赢得更大的商场。立顿其时的做法，能够说跟咱们现在的不少企业有异曲同工之妙，便是提出一个问题：喝茶究竟对身体有没有优点？

由于其时有医师敌对喝茶，他们以为茶叶在绵长的运送过程中现已蜕变了，有毒了，所以喝茶就等于缓慢中毒。也有医师以为呢，茶是全能的，还发起每人每天都要喝茶，假如能够的话最好是按时刻喝，患者更要多喝，每天最少喝50杯茶。

究竟喝茶好还欠好？关于立顿来说，有争议便是最好的，由于人人都知道茶叶，那么它需求处理的仅有问题便是确保茶叶的质量。确实，在长途运送过程中，散装的茶叶很简单受潮变味，乃至霉变，也简单变形压碎，这都或许对企业构成难以估计的丢失。那么，推出包装好的茶叶是必定是一门好生意，所以立顿就有了开始1英镑、0.5英镑和0.25英镑等几种不同规范的包装茶，重量、质量都得到了确保，顾客定心，购买饮用都便利，还更简单贮存运送，一举多得。

立顿在包装盒上还印上俊美的锡兰茶园风景，写上广告语“从茶园直接到茶壶”，公然立顿茶一经推出，快速被抢购一空。

这时分问题又来了，产品卖得这么好，光锡兰的几个茶园就供给不上了，所以立顿仍是去了印度。不断的扩大出产，优化包装和出售办法，立顿也逐步变成了现在一袋一冲的简洁包装，不但英国人喜爱，美国人也很快爱上了立顿茶叶。

茶叶还有一大特色，便是茶叶自身是农产品，受地域、气候、海拔、土壤等条件的影响十分大，仅仅是采摘前后几天里的气候要素都会对当年茶叶的质量、口味发生很大的影响。作为一家规划巨大的企业，口味不行控肯定是不行的，顾客只管好欠好喝，不论其他的东西。

托马斯·立顿逝世之后，立顿的家族企业也一直在寻求处理这一问题的办法，二战之后，跟着食物包装工业的快速开展，他们找来许多这方面的专家，用更科学的办法来协助把立顿产品的口味安稳下来。

最终找到的办法，是打破传统思想，严厉制茶工艺，经过专业茶艺师的分配，确保茶叶口味和质量的安稳，构成一个固定的质量规范。这个办法一会儿给职业带来了一场巨大的革新，完全处理了茶叶作为现代产品，必不行少的规范化和大规划出产的问题，坚持了茶叶的质量。

参考之资，能够攻玉。我国的茶工业在全国、全球品牌化开展路途上能够学习立顿的成功经验。

我国茶工业的时机和任务

笔者曾多次到浙江杭州、福建福鼎与武夷山、云南普洱查询当地的茶工业，在当地喝的许多茶十分好喝。但许多茶咱们自己拿回来泡，滋味却不相同，没有在当地好喝。咱们想要喝一杯一模相同口味的茶，其实很不简单。处理不了规范化的问题，也就很难进入更大的流通途径。

当然，立顿在刚开端进入咱们国家的时分也遇到过这样的问题，究竟咱们的茶文明真实是博学多才、源源不绝，一开端关于这种工业化出产的规范茶，许多从小喝茶的人是觉得难以下咽的，咱们洗茶的水都比这好喝。

而立顿没有先去降服这些“通晓茶道”的顾客，要知道就算到了今日，咱们我国人均喝茶量都还远远落后于英国、土耳其、俄罗斯这些国家。正如前文说到的，我国人均喝茶量连全球排名前十都进不进去，我国商场空间还大的很。

1992年立顿正式进入我国这个喝茶前史最悠长的国家，只过了五年，就在我国百家商城系列查询中的茶包出售额就占有了榜首名、一起商场占有率也是榜首名。立顿其时主打的便是一个品类：红茶，压根不推出什么正山小种、金骏眉的概念，便是红茶。

同理，假如雀巢、星巴克极致苛求咖啡的口味和饮用办法，也难以成果现在的品牌知名度和商场规划。咖啡的品种、口味也数不胜数，可是顾客不需求先成为咖啡的行家再去消费，他只需挑选是喝星巴克仍是雀巢，是自己买咖啡豆现磨现泡，仍是速溶处理就够了。

咱们的新式咖啡品牌“三顿半”，正是在此立异了咖啡的饮用办法，更便利顾客挑选和冲泡，才在短短两三年的时刻里敏捷兴起。

在茶的新品研发上，除了原茶，茶饮料、茶食物更是潜力巨大，咱们的喜茶、奈雪的茶都是这其间的佼佼者，奈雪的茶背面的供给链便是八马茶业，这也是他们质量安稳输出的重要确保。

数据显现，在咱们2020年数千亿的我国茶饮商场总规划中，新式茶饮的商场规划现已超越了1000亿元，估计在2021年会打破1100亿元，还有数据预测到2025年，我国新式茶饮的商场规划将到达3400亿元，也便是未来短短几年时刻之内，新式茶饮的商场规划就会赶超传统商场，这其间商机巨大。

一起，2020年的新冠疫情促进全球茶叶商场释放出巨大的健康消费需求，上一年3月份之后，全球茶叶批发价飙升了50%。在咱们国内，现在越来越多年青、专业本质高的人才加入到制茶部队傍边，我国的茶工业正在向着现代化、工业化的方向行进，这个趋势是不行阻挠的。

商业和文明并非二元敌对的产品，未来咱们的茶叶既要有高端的奢侈品，更要大力开展商场空间巨大的快消品牌。

接下来，将茶业和文旅相结合，做茶文明旅行、研学教育也是一条可继续开展的路途。

我国茶工业在快速开展的一起，健康、可继续是重中之重。我国茶业能否可继续的开展，关键在于对土壤的维护，不是为做有机而做有机，真实坚持茶园、人与自然的调和，维护土壤，坚持生态平衡，为子孙后代留下一片洁净的土地，这是我国做茶人未来的期望和任务。

(作者李光斗为品牌战略专家)