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阴历五月初五，俗称“端午节”。端是“初步”、“初”的意思。初五能够称为端五。阴历以地支纪月，正月建寅，二月为卯，依次至五月为午，因而称五月为午月，“五”与“午”通，“五”又为阳数，故端午又叫端五、重五、端阳、中天等。从史籍上看，“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”。端午节是我国汉族公民的传统节日。这一天必不可少的活动逐步演变为：吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。听说，吃粽子和赛龙舟，是为了留念屈原，所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”，以留念屈原。至于挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒，则听说是为了压邪。

时至今日，端午节仍是我国公民中一个非常盛行的盛大节日。端午节现为国家节假日。国家非常重视非物质文化遗产的，2006年5月20日，该风俗经国务院同意列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

留念屈原，此说最早出自南朝梁代吴均《续齐谐记》和北周懔《荆楚岁时记》的记载。听说，屈原于五月初五自投汨罗江，后为蛟龙所困，哀之，每于此日投五色丝粽子于水中，以驱蛟龙。又传，屈原投汨罗江后，当地大众闻讯立刻划船捞救，千直行至洞庭湖，终不见屈原的体。那时，恰逢雨天，湖面上的小舟一同聚集在岸边的亭子旁。当人们得知是打捞贤臣屈大夫时，再次冒雨出动，争相划进苍茫的洞庭湖。为了寄予哀思，人们荡舟江河之上，尔后才逐步开展成为龙舟竞赛。‘看来，端午节吃粽子、赛龙舟与留念屈原相关，有唐代文秀《端午》诗为证：“节分端午自谁言，风闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”

迎涛神，此说出自东汉《曹娥碑》。春秋时吴国伍子胥而之后，化为涛神，哀而祭之，故有端午节。

龙的节日，这种说法来自闻一多的《端午考》、和《端午的前史教育》。他以为，五月初五是古代吴越区域“龙”的部落举办图腾祭祀的日子。其首要理由是；(一)端午节两个最首要的活动吃粽子和竞渡，都与龙相关。粽子投入水里常被蚊龙所窃，而竞渡则用的是龙舟。(二)竞渡与古代吴越当地的联系尤深，何况吴越大众还有断发纹身“以像龙子”的风俗。(三)古代五月初五日有用“彩色丝系臂”的民间风俗，这应当是“像龙子”的纹身风俗的遗址。

恶日，在先秦时代，普遍以为五月是个毒月，五日是恶日。《吕氏春秋》中《仲夏记》一章人们在五月要禁欲、斋戒。《夏小正》中记：“此日蓄药，以蠲除毒气。”《大戴礼》中记，“五月五日畜兰为沐浴”以浴驱邪以为重五是之日的传说也许多。《史记·孟尝君列传》记前史上有名的孟尝君，在五月五日出世。其父要其母不要生下他，以为“五月子者，善于户齐，将晦气其爸爸妈妈。”《风俗通》佚文，“俗说五月五日生子，男害父，女害母”。《论衡》的作者王充也记叙：“讳举正月、五月子；以正月、五月子父与母，不得举也。”东晋大将王镇恶五月初五生，其祖父便给他取名为“镇恶”。宋徽赵佶五月初五生，从小寄养在宫外。可见，古代以五月初五为恶日，是普遍现象。可见从先秦今后，此日均为不吉之日。这样，在此日插菖蒲、艾叶以驱，薰苍术、白芷和喝雄黄酒以避疫，便是水到渠成的事。

夏至，持这一观点的刘德谦在《“端午”始源又一说》和《我国传统节日趣谈》中，提出三个首要理由：(一)权威性的岁时作品《荆楚岁时记》并未说到五月初五日要吃粽子的节日风俗，却把吃粽子写在夏至节中。至于竟渡，隋代杜台卿所作的《玉烛宝典》把它划人夏至日的娱乐活动，可见不一定便是为了打捞投江的巨大诗人屈原。(二)端午节风俗中的一些内容，如“踏百草”、“斗百草”、“采杂药”等，实际上与屈原无关。(三)《岁时风物华纪丽》对端午节的第一个解说是：“日叶正阳，时傍边即端午节正是夏日之中，故端午节又可称为天中节。由此午节的最早来源当系夏至。兑纷出，而以留念屈原说影响最为广泛。由于屈原的品格艺出众，人们也乐意把这一留念日归之于他。

据统计端午节的称号在我国一切传统节日中叫法最多，达二十多个，可谓节日别号之最。如有端午节、端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节、夏节、五月节、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节、粽子节等等。

端阳节，据《荆楚岁时记》载,因仲夏登高,顺阳在上,五月正是仲夏,它的第一个午日正是登高顺阳气候好的日子,故称五月初五为“端阳节”。

重午节，午,属十二支,阴历五月为午月,五、午同音,五、五相重,故端午节又叫“重午节”或“重五节”,有些当地也叫“五月节”。

浴兰节，端午时值仲夏,是皮肤病多发时节,古人以兰草汤沐浴去污为俗。汉代《大戴礼》云:“午日以兰汤沐浴”。

女儿节，明沈榜《宛署杂记》：“五月女儿节，系端午索，戴艾叶，灵符。宛俗自五月初一至初五日，饰小闺女，尽态极研。出嫁女亦各归宁。因呼为女儿节。”沈榜宛《杂记》载:“燕京自五月一日至五日,家家饰小闺女,尽态极妍。已出嫁之女,亦归宁簪以榴花,曰女儿节”。

菖蒲节，古人以为“重午”是犯忌讳的日子,此刻尽出,因而端午风俗多为驱邢避毒,如在门上悬挂菖蒲、艾叶等，故端午节也称“菖蒲节”。

最早呈现的端午时食，应属西汉的“枭羹”。《史记》“武帝本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之”。大约由于枭不易捕捉，所以吃枭羹的风俗并没有继续下来。锉是端午的主角－粽子，在稍晚的东汉就已呈现。一向要到晋朝，粽子才成为端午的应节食物。《风土记》：“五月五日，与夏至同，……先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟。一起又有另一种端午节食，称为“龟”也只在晋朝稍纵即逝，随即隐姓埋名。只要《风土记》中称为“角黍”的粽子，由于附会在屈原的传说上，千百年来，成为最受人欢迎的端午节食。

从《风土记》中记载的作法看来，其时的粽子是以黍为首要原料，除了粟子以外，不增加其他馅料。但在考究饮食的我国人巧手运营之下，今日我所能看到的粽子，不论是造型或内容，都有形形色色的改变。

先就造型而言，各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。粽叶的资料则因地而异。南边由于盛产竹子，因地制宜以竹叶来缚粽。一般人都喜爱选用新鲜竹叶，由于干竹叶绑出来的粽子，熟了以没有竹叶的幽香。北方人则习苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片堆叠起来运用。粽子的巨细也差异甚巨，有达二、三斤的巨型兜粽，也有娇小玲珑，长不及两寸的甜粽。

就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南边的粽子甜少咸多。料的内容，则是最能突显当地特征的部分。

北平的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较罕见。华北区域还有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之，只见黄澄澄的粘黍中嵌著红彤彤的枣儿，有人美其名为“黄金裹玛瑙”。

浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。加一块猪板油。蒸熟，猪油融入豆沙，非常香滑适口，“五芳斋”出品的粽子特别闻名。馅料都通过专人挑选，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特征。

四川的椒盐豆粽也别具特征。先将糯米、红豆浸泡半日，参加花椒面、川盐及少量腊肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟再放在上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。

广东的中山芦兜粽，特点是圆棒形、粗如手臂。配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。

闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中参加碱液蒸熟而成。兼具粘、软、滑的特征。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的资料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等。以厦门的肉粽最为知名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少量盐，配上糯米裹成。蒸熟，豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃。

阴历五月初五，俗称“端午节”。端是“初步”、“初”的意思。初五能够称为端五。阴历以地支纪月，正月建寅，二月为卯，依次至五月为午，因而称五月为午月，“五”与“午”通，“五”又为阳数，故端午又叫端五、重五、端阳、中天等。从史籍上看，“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”。端午节是我国汉族公民的传统节日。这一天必不可少的活动逐步演变为：吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。听说，吃粽子和赛龙舟，是为了留念屈原，所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”，以留念屈原。至于挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒，则听说是为了压邪。