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宁夏银川市奶牛存栏数从2010年的12.16万头增加到2020年的16.27万头；生鲜乳2020年总产量64.23万吨，占宁夏30%；成母牛年均单产9000公斤，比全国平均水平高1500公斤；生鲜乳乳脂率4.0%、乳蛋白率3.2%，居于全国前列；生鲜乳体细胞数低于20万/毫升，到达欧盟规范……

近年来，银川市将奶工业作为优势特色工业，坚持从源头保证乳品质量安全，大力进步奶业出产水平和功率，以打造优质奶源、出产高端乳制品为方针，继续推动高产奶牛选育、优质饲草栽培、优质牛奶出产、高端乳制品加工。

一起，银川市不断进步奶业归纳出产才能、质量安全水平、科技服务水平、可继续开展才能，加速推动奶工业高质量开展。现在，银川市已成为全国奶业优质安全开展的核心区和优质高端乳制品重要质料基地。

本年，银川市奶工业开展又拟定了新蓝图，估计奶牛存栏数到达20.7万头，生鲜乳产量达102.5万吨。全工业链产量达197亿元，其间生鲜乳产量41亿元，占比20%；乳制品加工产量112.75亿元，占比56%；饲草料30.42亿元，占比16%。

优质奶源从牛吃好喝好歇息好抓起

走进宁夏银川市灵武市白土岗乡灵武饲养基地，记者从宁夏新澳农牧有限公司的旅游观光草场里看到，上千头奶牛正齐齐躺卧在沙床上享受着“日光浴”。

董事长杨文飞脸上带着满足的笑脸，快乐地向记者介绍，“你看现在95%的奶牛都趴着，得益于咱们宁夏的天然沙床，别的咱们每天旋耕消毒，进步奶牛的舒适度，它们趴的时刻越长产奶量也就越高！”

据了解，银川市依托资源禀赋和工业根底，优化资源要素配备，引导奶牛饲养向饲草料资源丰富、生态容量大的优势区域集聚开展，不断优化产区布局，构成以灵武市白土岗为加速开展区，沿贺兰山一线、兴庆区月牙湖为稳固进步区的奶工业带。到2020年，银川市奶牛规划化饲养比重进步至99%以上，比全国平均水平高出34%。

“咱们的奶牛来自澳大利亚，不只让它歇息好，也要让它吃好喝好，产下的牛奶不优质都难。”杨文飞说，他们租了三万亩土地用于栽培饲草料，牛粪经过一致发酵变成有机肥充沛回填到土地里边去，种出更优质、养分的饲草料，再经过信息化、智能化以及无菌操作的科学配方、精准饲喂，回馈给奶牛。现在他们的奶牛单产在35公斤以上，牛奶规范与国际规范接轨，乃至超越国际规范。

近年来，银川市环绕奶工业降本提质增效，继续全面推广良种选育、性控繁衍、全混合日粮、精准化饲喂、信息化办理、粪污资源化使用等技能。到2020年，银川市畜禽粪污归纳使用率到达90%以上，设备配备配套率到达99%，大型规划饲养场粪污处理设备配备配套率到达100%。银川市规划饲养场奶牛良种率、机械挤奶率、TMR饲喂率均到达100%，加奶牛出产功能测定的草场21个，参测泌乳牛3.45万头，305天产奶量在10吨以上，到达了国内先进水平。

精深加工让宁夏牛奶走向全国

“咱们宁夏奶源质量高，只要将咱们的高品质牛奶加工成高端的奶酪、奶油、蛋白粉等，才能让宁夏奶产品真实走向全国。”

宁夏乳制品工业协会会长、塞尚集团董事长闫建国一边说一边向记者展现该公司出产的“浓缩牛奶蛋白粉”，他介绍，这款高科技含量的产品是经过纳滤别离浓缩技能、生物酶解技能、有机嵌合技能等研制出来的，其间192毫克/100克乳铁蛋白，867毫克/100克免疫球蛋白，1.6毫克/100克脂肪，可以有用进步人体免疫力和弥补人体能量。

“咱们将高品质牛奶浓缩加工成各种高端产品，成功霸占了稀奶油常温保存6个月不分层这一技能难题，产品打发率高、稳定性好，因而咱们公司成了我国首家自主研制、出产超高温灭菌稀奶油的企业。”闫建国举了几个比如，“像咱们了解的星巴克，他们用的稀奶油，全国有三分之二是由咱们公司供给的，还有瑞幸咖啡的厚乳，喜茶里边的奶油奶酪、厚乳等都是由咱们供给的。”

闫建国给记者算了一笔账，假如卖原奶，一吨产量在3600元至4600元，做成一般液体奶一吨产量是1万元左右，可是做成深加工产品一吨产量就能进步到1.5万元至2万元，估计本年塞尚集团分公司宁夏金河科技股份有限公司和宁夏塞尚乳业有限公司合起来有望打破10亿元的产量。

据了解，银川市共培养乳制品加工企业7家，其间龙头企业1家。到2019年末，银川市乳制品总产量37.24万吨，加工总产量45.65亿元，占全区乳制品总量的36.82%；日收买鲜奶1500吨。

一起，乳制品开发进一步出现多样化，金河乳业平和吉堡乳品厂出产的发酵乳，塞尚乳业出产的蛋白粉、奶油、脱脂奶，亿美生物科技出产的乳蛋白、乳脂肪，北方乳业和蒙牛乳业出产的高端液体乳、常温发酵乳、冰品等精深加工产品行销全国。