致臻基建投资如一手工匠心不可复制的苏格兰百富单桶陈酿威士忌
2022-11-26 18:21:37 来源：盛楚鉫鉅网
[2015年6月4日，上海]“苏格兰百富单桶陈酿套组，在不同的橡木桶中熟成，每一瓶在色彩、闻香和口感上都存在细微不同，非百年手艺技艺不能出现，是威士忌爱好者威士忌品鉴之旅的连续。”苏格兰百富单一纯麦威士忌首席酿酒大师大卫•斯图尔特(DavidStewart)向我国单一纯麦威士忌爱好者推介、品鉴了“不行仿制”的苏格兰百富单桶陈酿套组，并叙述了苏格兰百富背面的极致手艺故事。
不行仿制的五大极致手艺
单桶陈酿威士忌就是指在单一橡木桶内熟成的单一纯麦威士忌。每个酒桶里熟成的单一纯麦威士忌，香气和口味都不尽相同，换言之，单桶陈酿威士忌的口感是不行仿制的。
单桶的威士忌十分珍稀，一般用来持续熟化，成为愈加高年份的威士忌，可是为了让更多的威士忌爱好者能尝到单桶的魅力，苏格兰百富威士忌挑选将这份共同的风味问世。
单桶陈酿对酿酒进程中所含的手艺技艺要求极高，苏格兰百富威士忌一个多世纪以来秉承的五大极致手艺技艺，包含自种大麦、地板发芽(苏格兰百富是苏格兰本岛仅有至今仍亲身栽培大麦并保存手艺地板发芽技艺的酒厂)，并辅以专业的铜匠，专门保护现已使用了百余年的铜质蒸馏器。亦有专属的手艺桶匠团队，保护对酿酒至关重要的橡木桶。
苏格兰百富单一纯麦威士忌是业界单桶陈酿的鼻祖，此次推出的系列套组共有三款陈酿，别离熟成于美国波本橡木桶(苏格兰百富12年初度灌装单桶陈酿)，欧洲雪利橡木桶(苏格兰百富15年雪利桶单桶陈酿)和美国传统橡木桶(苏格兰百富25年传统橡木桶单桶陈酿)。
“致臻如一，手艺匠心”是苏格兰百富极致手艺技艺背面承载的真挚情绪，是让世人对手艺充溢信任的来历。苏格兰百富单桶陈酿，非有如此百年坚持的极致手艺技艺而不能出现于世。
桶匠：单桶陈酿的守护者
在大部分酒厂规模化出产而直接将酒桶保护外包给橡木桶厂时，苏格兰百富仍具有业界罕有的，专属的手艺桶匠团队，来保护对酿酒极为要害的橡木桶。
没有一棵橡木是相同的，没有一个橡木桶是相同的，从原始橡木木材到橡木桶的精密制造进程，单桶陈酿中所包含的绝无仅有的风味，就是来自于此。
每一位桶匠就任前需通过至少4年的时刻的训练和学习。桶匠师傅们所补葺的每一个橡木桶都必须满意最严厉的质量标准，使“生命之水”在经久的陈酿中取得橡木桶中丰厚的风味。
橡木对威士忌的口味构成十分重要，苏格兰威士忌有60%的滋味来自于酒和橡木桶之间的互动。这份互动与气候也有严密的联络，酒酿在不同气温条件下与橡木桶互动，风味也因而缓慢得过滤和提高。
苏格兰百富的桶匠团队几十年如一日守护着橡木桶，没有了他们，威士忌陈酿的绝妙风味也就无处可寻。
首席酿酒大师：酒厂的魂灵
首席酿酒大师是最检测手艺技艺、最中心的人物，需要在不计其数个橡木桶中精心品鉴挑选出最具风味的陈酿。苏格兰百富威士忌的首席酿酒大师斯图尔特，在苏格兰威士忌业界尊称为“最出色的威士忌人”。他全情贡献于单一纯麦威士忌酿制艺术，是酒厂的魂灵。
斯图尔特大师说：“我在酒厂经年累月的仔细调查和品鉴数以万计的不同酒桶，我十分了解每个酒桶中的风味怎么。这能很快的帮我挑选出想要风味。当然，每个橡木桶中的酒液仍是会有少许的不同，但我知道十分多的威士忌爱好者喜爱这样的差异存在，并能更好的享用单桶威士忌带来的体会。”
斯图尔特大师介绍了桶匠在酿酒进程中不行或缺的人物，威士忌的风味与橡木桶严密相关。事实上，威士忌六成以上的风味都是来自橡木桶。而天长日久的酿酒进程，则要依靠桶匠们日复一日的投入和保护。
斯图尔特大师说：“此次推出的单桶陈酿系列，是对苏格兰百富酒厂致臻手艺技艺的最好证明。”
此次苏格兰百富单一纯麦威士忌推出的单桶陈酿系列，每一个橡木桶，都有独立桶号，每桶装瓶都有定量;而每一瓶，亦有单一瓶号。瓶上均有标明装桶日期、装瓶日期、桶号与瓶号，且不重复。
苏格兰百富单一纯麦威士忌单桶陈酿套组介绍
苏格兰百富12年初度灌装单桶陈酿
熟成于初度灌装的美国波本橡木桶，经非冷凝过滤处理，独立桶号及瓶号，每桶不超越350瓶。呈金黄的琥珀色，闻香丰厚、杂乱，随同深沉的香草橡木香味。口感一直随同着怡人的蜂蜜之甘，并带有甜美生果及丝丝辛香料味。尾韵悠长，伴有甜美。
闻香：丰厚而又杂乱并随同深沉的香草橡木香味。
口感：怡人的蜂蜜口感随同一直并带有甜美生果及丝丝辛香料味
尾韵：悠长甜美
苏格兰百富15年雪利桶单桶陈酿
熟成于优质的欧罗索欧洲雪利橡木桶中至少15年以上，经非冷凝过滤处理，独立桶号及瓶号，每桶不超越650瓶。色泽如深雪利酒色，初闻，带着高雅的橡木气味，又有辛香料味，层次杂乱。干果般的口感，结合了柔软的坚果滋味，随同悠长的雪利尾韵，似有回甘。
闻香：丰厚且随同着高雅的橡木气味以及淡淡的辛香料味。
口感：干果结合柔软的坚果口感
尾韵：悠长的雪利回甘
苏格兰百富25年传统橡木桶单桶陈酿
熟成于优质的美国传统橡木桶中至少25年以上，经非冷凝过滤处理，独立桶号及瓶号，每桶不超越250瓶。酒体呈琥珀般的金黄色，稠密的风味，带有橡木及辛香的丰厚闻香，口感来自香草和橡木桶的气味，如丝般顺滑，蜂蜜的甘怡作为陪同，并点缀着浓艳的辛香。蜂蜜的甜香、辛香的清新，在尾韵时仍然旋绕。
闻香：丰厚而稠密的橡木及辛香的风味
口感：蜂蜜的甜美随同着浓艳的辛香风味以及丝般顺滑的香草和橡木桶的气味
尾韵：蜂蜜的甜香及辛香味
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