喜茶、可口可乐（KO.US）、百威（BUD.US）都看上的“饮料603318+酒”，2020年会在饮料界升温吗？

本文源自微信大众号“FBIF食品饮料立异”，作者为Momo（Wenky）。

要问2020年什么新品类会大火，含酒精饮料或许会优先得到一票。

英国食品职业媒体FoodBev Media将“含酒精饮料”列为2020年食品饮料五大趋势之一。事实上，含酒精饮料在本年就已显露出添加潜力。

喜茶本年就瞄上了“茶饮+酒”的生意，从4月起先后推出过3款“醉醉系列”含酒精茶饮。其间最受顾客好评的“醉醉葡萄啤”，是喜茶和科罗娜强强联合出品，喝起来那叫一个爽。

咱们观察到，本年不只新茶饮职业多次探究含酒精饮料，百威（BUD.US）等啤酒公司也对“饮料+酒”这个组合“下手”了。

“单纯”的饮料现已不能满意部分顾客了。正如Innova Market Insights将“混搭风气”选为2020年食品饮料趋势，饮料和酒精的混搭正成为一个新趋势。据尼尔森8月数据显现，曩昔一年中美国光是含酒精苏打水的出售额就超10亿美元，与上一年比较添加了近200%。

现在许多成年人日子离不开酒精，连喝饮料都要喝带酒精的了。加了酒精的饮料到底有什么魅力?终究什么样的含酒精饮料能让顾客如此“上头”?

醉了，本年喜茶、星巴克（SBUX.US）、可口可乐（KO.US）等饮料大佬都“喝多了”

新茶饮一直以来都是玩混搭的能手，上一年奈雪的茶就在华南地区试水“茶饮+酒”的调配，初次在水果茶中参加白葡萄酒。

而本年，当你走进喜茶也可以点上一杯加了酒的茶饮了。喜茶4月推出“醉醉粉荔”，敞开了全新的“醉醉系列”，之后又迎来新成员“醉醉桃桃”。酒香、茶香、果香交织，大约这便是让人“上头”的原因吧!

将喜茶醉醉系列送上热搜的，是“醉醉葡萄啤”。这一次，喜茶做起加酒茶饮来更仔细了。8月，喜茶找来科罗娜，联名推出“醉醉葡萄啤”，榜首次在果茶中参加啤酒，还调配了喝科罗娜必备的1/16青柠片。比较朗姆酒的甜润，啤酒与葡萄汁的交融更动人肺腑，少量的气泡划过嗓子，青柠片则释放了适可而止的酸涩。

咖啡界巨子星巴克的“酒”初测验，是从经典鸡尾酒中汲取了创意。“气炫冰山美式”是醇香的意式浓缩中参加了柠檬汁和蜜柚味汤力水。而“橘香茉吉托”则极似莫吉托，喝起来满满是夏天的味道。

除了新茶饮看上了“茶饮+酒”的生意，本年6月，一直以来滴酒不沾的可口可乐竟然沾酒了。其在英国推出的Signature Mixers系列，是首款混合了威士忌等高度酒的可乐。可口可乐此次进军含酒精饮料可谓非常高调，不只约请国际尖端调酒师调制产品，还独出机杼地采用了玻璃瓶包装，向百年前榜首支哈坎森玻璃瓶可口可乐问候。

值得一提的是，Signature Mixers系列酒精可乐一经推出，就被英国不少酒吧的调酒师倾力引荐，顾客今后在酒吧也可以享用异样的“高兴水”了。

绝了，含酒精饮料在美国卖断货，啤酒巨子们找到了新商机

除了饮料公司在进入含酒精饮料，“饮料+酒”的组合也被啤酒公司瞄上了。

而啤酒公司盯上“饮料+酒”组合的故事，还得从今夏美国“含酒精苏打水”热潮说起。

本年夏天，含酒精苏打水在美国实在太火了。火到什么程度呢?就在9月，美国含酒精苏打水商场份额榜首的White Claw，竟然都被卖断货了。

美国顾客对含酒精苏打水的这股张狂，还将持续。依据 IWSR Drinks Market Analysis的最新陈述显现，现在美国含酒精苏打水共有约8250万箱(每箱9升)，估计到2023年，这个数据将达2.81亿箱(每箱9升)，也便是现在的3倍多[2]。

面临如火如荼的含酒精饮料商场，作为全国际最大的啤酒公司的百威英博也按捺不住了。12月初，百威英博宣告方案追加1亿美元，用于出资含酒精苏打水，并称下一年将发布含酒精苏打水新品牌Bud Light Seltzer。

事实上，这不是百威英博榜首次测验“饮料+酒”，乃至可以说其对含酒精饮料酝酿已久。早在2015年，百威英博收买了含酒精苏打水品牌Spiked Seltzer，并改名为Bon&Viv。本年8月，百威英博旗下的淡啤品牌Natural Light推出含酒精苏打水Natural Light Seltzer，每罐含6%的酒精度。11月，百威英博在英国推出“Mike’s Hard”含酒精气泡水。百威英博表明:“咱们现已看到了美国含酒精气泡水商场的快速添加，咱们以为现在是将这一趋势引进英国的时分”.

说到这，你或许会感叹美国啤酒公司怎样只会“苏打水+酒精”这一种酒精饮料调配。别急，另一个组合的热度也在悄然大涨——咖啡+酒精。

一边是卖咖啡的星巴克做起了酒生意，另一边卖酒的Molson Coors（TAP.US）、蓝带啤酒本年纷繁推出含酒精的咖啡饮料。

本年9月初Molson Coors旗下品牌Miller Coors与咖啡烘焙和零售公司La Colombe协作，在美国部分地区出售Hard Cold Brew Coffee。这款Hard Cold Brew Coffee的绝妙之处在于，使用了最新盛行的“过夜冷萃”工艺，将冷萃咖啡中混入醇香的麦芽酒精。

一罐266ml的含酒精冷萃咖啡，含有50mg的咖啡因，酒精度4.2%。无论是甜中微苦的黑咖啡，仍是丝滑的香草咖啡，参加了酒精的Hard Cold Brew Coffee喝起来多了一丝轻松。也是在12月初，Molson Coors声称正全面测验此款含酒精冷萃咖啡，成果将决议2020年是否将此产品在全美出售。

酒精度那么低，这一届年轻人为什么独爱微醺的味道?

列举了以上这些含酒精饮料产品，咱们可以发现其酒精度一般在4%—7%之间，喝下这么一杯/罐含酒精饮料尽管不会醉，但足以发生微醺的感觉。为什么这一届年轻人乐意为微醺的含酒精饮料配合?

1、饮料+酒的DIY，早已不是新鲜事儿了

混饮关于年轻人来说，早已不是什么新鲜事儿了。就像不少顾客喜爱将葡萄酒和雪碧混搭，饮料的甜中和了酒的苦涩，如果是碳酸饮料更会添加丰厚的口感。

关于喜爱混饮的顾客来说，“饮料+酒”的组合并不仅仅满意其对口味口感的需求，一起还满意了别致感。传统的啤酒、白酒或朗姆酒等蒸馏酒喝得多了，就会想找寻一些新鲜的喝酒体会。就像Miller Coors立异副总裁Sofia Colucci所说“千禧一代一直在寻觅新产品，以填充他们活泼、繁忙的日子。”

德国野格也在本年推出了含酒精咖啡。野格表明含酒精冷萃咖啡大约花了两年的时刻开发，而这款咖啡的创意，正来自于他们观察到顾客喜爱将野格利口酒和冷萃咖啡一半一半地混合在一起[4]。

酿酒公司看上饮料的生意，很大程度上也是由于顾客现已有了混饮的经历，因而不必再花时刻去教育新商场。

2、“我太南了”，必需要放纵一下

本年一句“我太南了”在网络上非常盛行，在年轻人自嘲背面，实际上流露出他们对日子的无法。微博上“90后压力有多大”的论题阅览量达2999.3万，引发1.3万的评论量。

拖着一身疲乏的身躯下班回家，来点酒精饮料可以让人一时将日子的烦恼抛诸脑后。这种酒精度不高的饮料，一方面不会像酒相同，人们喝多了会发生头痛等症状，或许还将影响第二天的作业日子，另一方面又可以让人体会到少许放纵之感。感触微醺的味道，思绪放空了，压力也没有了。

3、微醺不醉，交际更“轻”

年轻人的集会中是少不了酒的。可是常遇到两种状况：一是男女混合，二是有能喝的有不胜酒力的。在这些状况下，含酒精饮料比高度酒更适合广泛的人群，并且可以营造出一个轻松的交际气氛。

还有一种集会，是社会人避免不了的应付。在这样的场合下，略微不注意就简略喝多。而含酒精饮料的呈现，为必需要喝却不想喝多的人多了一个挑选。如Miller Coors和La Colombe协作的含酒精冷萃咖啡，就在其官网上向我们引荐了几种饮用场景，其间一种便是“下班后的应付”，几乎说到人们心田里去了。

此外，含酒精饮料的包装往往比传统啤酒等酒产品愈加时髦，契合年轻人的审美。美观的包装便是一个交际元素，如White Claw在Instagram上有11.6万的相片共享。

4、 回绝“啤酒肚”，低卡低糖要健康

依据美国啤酒协会(Beer Institute)的数据，到2019年10月，美国啤酒生产商的啤酒销量比2018年同期减少了约260万桶。现在啤酒的主力顾客年轻人，对啤酒的酷爱度降低了。

这些不想喝出“啤酒肚”的年轻人，找到了低卡、低碳水、低糖的含酒精饮料。上文说到的White Claw、百威英博的Bud Light Seltzer等产品，都在瓶身上显眼地标示了热量、碳水化合物等数据。热量比啤酒低就不必说了，一罐含酒精苏打水的热量一般还低于一罐可乐的热量，糖分也更低。已然比酒和饮料都健康，又能二者一起体会，为何不挑选含酒精饮料呢?

总的来说，无论是我国的含酒精茶饮，仍是美国的含酒精苏打水，“饮料+酒”的这对组合现已收成了大批粉丝。它的优势也逐步显着——健康、多饮用场景、广泛消费人群、丰厚口感......

关于含酒精饮料成为趋势，并不必感到意外，如近年来果酒、米酒等低度酒的盛行，成年人如同越来越离不开酒精了。从某种意义上来说，含酒精饮料表现了一种成年人的日子方式与情绪：不需要品高档酒那样仔细，一罐简略但有玩味的含酒精饮料就足以。

（修改：唐梦婕）